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Pierna de cerdo con salsa de verduras

Pierna de cerdo con salsa de verduras


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Método de preparación.

No escribí la cantidad de carne porque no es un peso fijo, prepare la cantidad que necesite.

Lavé la pierna de cerdo y la corté por la mitad porque estaba muy espesa.

No tiene por qué ser fino porque hierve mucho, por lo que recomiendo que el diámetro sea de unos 10-15 cm.

Lo sazoné con sal y pimienta y lo puse en un recipiente de doble fondo y vertí agua hasta la mitad.

Puse la tapa y prendí fuego al pequeño miiiiic.

Lo dejo hervir ahí, creo que por al menos 2 horas y media (¡a fuego muy bajo!), Dándole la vuelta cada 30 minutos.

En la última hora agregué dientes de ajo enteros en el agua, sin limpiar, solo ligeramente dañados :))), tomillo y hojas de laurel.

Mientras se cocinaba la carne, la cuidé LLAMADA DE SOCORRO :

-Lavé bien, bien cebolla, zanahoria y apio y los corté en trozos grandes (¡inmundos!) Que endurecí en aceite, bueno, bien, le agregué pasta de tomate y endurecí un poco.

Agregué 2 tazas y media de agua, bajé el fuego y puse la tapa.

Lo dejo hervir hasta que las verduras estén blandas. Saqué todos los trozos de la salsa menos la zanahoria y puse la licuadora y la pasé.

La salsa se ha vuelto lo suficientemente espesa; si sale muy diluido añadir una cucharada de harina diluida con un poco de agua fría.

Herví unas cuantas más, durante las cuales sazoné con sal, pimienta y ajo, le agregué un poco de eneldo y perejil verde y ... ya está.

Serví la carne con salsa con guarnición de arroz (ir a puré) y ensalada de repollo.


Solomillo de cerdo con salsa de mostaza

¿Qué sería el lomo de cerdo sin una salsa adecuada? Todavía sería bueno para comer, pero no lo pondría en su verdadera luz. Así que este músculo aromatizado, frito en una sartén y luego dejado en el horno durante 20 minutos, se servirá con una salsa de mostaza, vino blanco y caldo de pollo, e incluso un poco de almíbar sin azúcar. ¡Este pequeño músculo!


He aquí cómo hacerlo:

1. Carne de cerdo lavada y exprimida cortada en trozos del tamaño de una palma y de 1 o 2 dedos de grosor.

2. Luego, haga crecer cada pieza en los bordes de un lugar a otro para evitar que se doblen.

3. Coloque la carne así formada en una bandeja en una sola capa.

4. Machacar el ajo y mezclarlo con ½ cucharadita de sal y aceite, que irá añadiendo poco a poco, cuchara a cuchara. Después de cada cucharada de aceite agregado, mezcle muy bien hasta que se incorpore. (Al final, debería verse como mayonesa).

5. Mezclar el jugo de tomate con el ajo, la pasta de tomate, el agua, el tomillo y la pimienta.

6. Vierta la salsa en la sartén sobre la carne, cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado durante 1 hora a fuego medio. Si quieres que la salsa esté más baja, después de 1 hora retira el papel de aluminio y deja la bandeja en el horno por otros 10-15 minutos.

Puedes servir el filete de cerdo con salsa con patatas o arroz. La preparación de esta receta lleva aproximadamente una hora y media, pero tu familia definitivamente estará encantada con el delicioso sabor del filete de cerdo con salsa.


Escalope de cerdo con salsa cremosa de cebolla y vino & # 8211 lonchas de pierna de cerdo a la parrilla

Escalope de cerdo con salsa cremosa de cebolla y vino & # 8211 rodajas de pierna de cerdo en la sartén. La receta para vieiras con vino blanco y cebolla o tiernas rebanadas de cerdo en una salsa de cebolla aterciopelada y fragante con vino blanco. Recetas de salsa. Recetas de cerdo.

Compré un buen trozo de pierna de cerdo al carnicero. Hice mi plan en la tienda y sabía que cocinaría un escalope de cerdo con salsa cremosa de cebolla y vino blanco.

¡No puedo esperar a llegar a casa y ponerme a trabajar! Mi madre solía preparar esta comida en & # 821770 - & # 821780 y la receta (vieiras con vino blanco y cebolla) lo sacó de una revista de cocina italiana de la época. Cordon Bleu estaba de moda en ese momento (la receta aquí), Sopa francesa de cebolla (la receta aquí) o Boeuf Bourguignon & # 8211 ternera con champiñones y vino tinto (la receta aquí). Por suerte, en Arad puedes conseguir una revista “para mujeres” alemana, austriaca, italiana, húngara o francesa y puedes encontrar las recetas para tu propia colección. Algunos no pudieron prepararse debido a la crisis alimentaria y la falta de ingredientes clave & # 8230 esperamos a que Revolution probara un coctel de camarones (la receta aquí) o un salmón ahumado.

El escalop es prácticamente un plato con salsa elaborado a partir de rodajas de carne (escalopé, escalopín, escalope). Sí, en alemán Schnitzel significa rebanada de carne y Wiener Schnitzel es rebanada de pan empanizado (en pan rallado) & # 8211 mira aquí. El escalope se puede hacer con cerdo, ternera o ave & # 8211 os dejo con varias recetas al final.

Las lonchas de carne cocinadas de esta forma se vuelven muy tiernas y jugosas por lo que podemos elegir piezas con carne más fuerte, como la carne de cerdo. No está mal si hacemos un escalope de cerdo con el cuello (no muy graso) o una paleta de cerdo. También puede elegir la chuleta de cerdo, pero es más débil y debe cocinarse más rápido para que no se seque.

La salsa cremosa del escalope está compuesta por mucha cebolla y vino blanco que equilibra el dulzor de la cebolla endurecida.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4 porciones de escalope de cerdo con salsa cremosa de cebolla y vino blanco.


Chuleta de cerdo en salsa de ajo blanco

Desde la categoría de comida rápida a mitad de semana, les presento esta sencilla receta que también se puede hacer con pollo. Lo preparé con chuleta de cerdo y debes saber que en esta fórmula sale bastante frágil.

  • 6 rebanadas de chuleta o 6 muslos de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de chile (opcional)
  • 250ml de sopa de pollo (también puedes agregar agua + especias)
  • 100ml de nata para cocinar
  • 30g de parmesano (obligatorio :))
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca

1. Sazone la carne con sal y pimienta y fría en mantequilla durante 5-8 minutos por ambos lados. Lo sacamos y lo dejamos a un lado.

2. En la mantequilla restante agregue el ajo picado, la guindilla, deje por 1 minuto luego agregue la sopa de pollo, la crema agria, el parmesano, el orégano y la albahaca.

3. Déjelo hervir durante 5 minutos a fuego lento. Poner las rodajas de carne en una bandeja, verter la salsa sobre ellas y hornear a 180g C durante unos 25-30 minutos.

Va mejor con un puré de patatas, lo servimos con pasta por falta de patatas :).

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Carne de cerdo en salsa de cebolla

Lavar bien la carne, cortarla en rodajas y ponerla sobre toallas de papel durante para absorber agua.
Pon una sartén / wok al fuego con unas cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, coloca las rodajas de carne y déjalas por 2-3 minutos por ambos lados.
Agrega la cebolla finamente picada, déjala cocinar unos minutos en el jugo que queda de la carne, luego agrega dos tazas de agua y déjala hervir durante 15-20 minutos.

Agrega la pasta de rosquilla con los tomates, el ajo finamente picado, la guindilla y un poco de pimienta y sal. Déjalo hervir otros 5 minutos hasta que gotee el agua.
Al final ponemos las verduras finamente picadas y apagamos el fuego.


¿Cómo hacer cuello de cerdo con ajo guisado en una sartén?

Ingredientes para la receta del cuello de cerdo asfixiados debajo de la tapa

Tenía un trozo de cuello de cerdo que corté a un grosor de 1,5 cm. Ella no estaba muy gorda. Junto a él puedes ver unas costillas que usé en otra receta. No está mal hacer una mezcla de nuca y costillas para usar en esta receta de pörkölt.

Horneé las costillas con papas, ajo y cebollas caramelizadas & # 8211 la receta aquí.

No me he golpeado la nuca y todavía no los he sazonado. Es importante que se saquen de la nevera al menos 30 minutos antes de freír. Los embutidos nunca se fríen porque el choque térmico provocado por la sartén caliente los contraerá y la carne se endurecerá.


Necesita pulpa de cerdo en el horno.

  • una pieza de pulpa de hueso & # 8211 1-1,5 kg
  • 3-4 zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón o kapia
  • 3-4 hebras de perejil, alerce
  • 2 cabezas de ajo rumano
  • sal, pimienta, laurel, tomillo
  • unos pimientos frescos en rodajas y # 8211 picante, búlgaro, pescado, kapia
  • los necesarios para la polenta

Masajee la pulpa con tomillo, pimienta, sal (posiblemente otras especias, preferiblemente cilantro, nuez moscada, clavo, salvia). Calentar un poco de aceite en una sartén grande y dorar la pulpa por ambos lados. Después de dorar la pulpa, agregue a su alrededor las zanahorias, la cebolla en cuartos, el pimiento morrón grande picado, las verduras, 2-3 hojas de laurel y los granos de pimienta. Agregue una taza de agua o sopa de verduras lo más cerca posible para cubrir la carne. Tapamos la sartén y la metemos en el horno a fuego lento durante unas 2 horas. Comprobamos en el camino que no se seque el jugo y posiblemente agreguemos un poco más.

Pasadas casi dos horas, saca la sartén, en la que se ha formado un poco de salsa. La carne se ha ablandado muy bien y el ratón ya no tiene fuerzas. Sacamos con una cuchara, en un bol, las verduras y el laurel, ingredientes que han cumplido con su deber y ya no los necesitamos. Limpiamos el ajo y lo trituramos con la prensa, preparando un mujdei de él. Elegimos entre verduras, todo lo que se pueda triturar finamente, especialmente zanahorias. Las trituramos con un tenedor y las ponemos en el bol con el mujdei. Ponemos este mujdei con verduras trituradas en la sartén, alrededor de la pierna, en la salsa previamente formada.

Vuelva a poner la sartén en el horno, pero esta vez sin la tapa, y déjela por otros 20-30 minutos, todavía a fuego lento. Mientras tanto, cuece los pimientos a la parrilla y prepara la polenta. Sirve un trozo de carne con la salsa, junto a la polenta y los pimientos horneados. El ajo perderá gran parte de su fuerza en el horno, aportando más sabor. Si desea un sabor de ajo más vigoroso, puede agregar más después de que finalmente retire la sartén del horno.


Receta. Músculo trenzado de cerdo con salsa de queso y soté de verduras

El músculo trenzado hará las delicias de tus papilas gustativas en todo momento. Y si le pones al lado una salsa de gorgonzola y mozzarella y unas verduras soté, quedarás encantado con el resultado. Sin mencionar que la familia definitivamente te pedirá una ración doble y no puedes equivocarte con los invitados.

Este plato se hace de forma sencilla, al horno y utiliza solo un poco de aceite de oliva. Angi Cobuț nos dice, a continuación, qué necesitamos para esta receta, pero también cómo prepararla.

Ingredientes para la salsa:

Cortar el músculo a lo largo en tres trozos y tejer, sazonar con sal y pimienta y luego colocar en una bandeja de horno sobre la que pongo papel de hornear. Espolvorea un poco de aceite de oliva y mete al horno caliente a 220 grados durante 25/30 minutos.

En una sartén poner un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla, las verduras limpias y cortadas, sal, pimienta y orégano. Los casamos con el consejo de quedarse & # 8222al dente & # 8221.

En una sartén, a fuego lento, ponemos un poco de mantequilla y aceite de oliva, ponemos los quesos que hemos elegido y volteamos hasta conseguir una composición homogénea, luego añade 200 ml de nata líquida y si la composición te parece demasiado espesa puedes añadir leche. Agregue sal, pimienta, nuez moscada, revuelva continuamente durante dos minutos, después de lo cual se puede servir.


Video: Incredible modern pork processing factory technology u0026 other amazing farming poultry production (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kakinos

    En mi opinión no tienes razón. Vamos a discutir. Escríbeme por MP.

  2. Dazragore

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.

  3. Tedmond

    Hablemos de esta pregunta.

  4. Valiant

    Sí, la noticia se puso en línea y se extendió con la fuerza senior.

  5. Daijora

    super, hacia mucho tiempo que no me reia asi



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