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Pan de maíz con canela y albahaca sin gluten

Pan de maíz con canela y albahaca sin gluten


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Pan de maíz con canela y albahaca sin gluten

Esta pan de maíz es bastante delicioso y lo que lo hace muy especial es la pizca de canela y albahaca fresca; añaden un toque perfectamente dulce a cada bocado. O si te sientes muy especial, puedes cubrirlo con una bola de helado de leche de almendras.

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 2 huevos grandes (o una cantidad equivalente de sustituto de huevo para hacer este vegano)
  • 6 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 1/4 taza de leche de almendras
  • 3/4 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de granos de elote
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Porciones8

Calorías por porción277

Equivalente de folato (total) 58μg14%


Receta de pan de maíz sin cereales sin gluten sin maíz

El pan de maíz sin gluten es importante en mi familia, especialmente en la temporada navideña. Pero realmente, cualquier momento (especialmente según mi g-kid Julian) es el momento adecuado para el pan de maíz.

A principios de este año, hicimos un artículo en Revista Simply Gluten Free sobre la mezcla y combinación de pan de maíz: proporcionamos tres recetas básicas de pan de maíz sin gluten (clásico, vegano y sin granos ni maíz) con complementos para que uno pueda crear su propia obra maestra de pan de maíz.

Al probar las recetas, decidí dárselas a mi propio aficionado al pan de maíz, Julian, para ver si alcanzaban sus altos estándares. Ya sabía que le encantaba mi receta clásica de pan de maíz y me sentí bastante seguro con la versión vegana, ya que todavía contenía harina de maíz, pero la receta sin granos ni maíz me puso un poco nerviosa.

No le dije que no tenía maíz, solo le di un poco y esperé. En pocas palabras, ¡le encantó!

Esta es una receta rica en proteínas gracias a los huevos sin jaula (me gusta Nature's Yoke) y la harina de almendras y es una excelente alternativa al pan de maíz para cualquiera que deje de comer granos. ¡También es muy sencillo de hacer!

Nota: El polvo de hornear comercial contiene almidón de maíz, por lo que para un pan de maíz verdaderamente libre de maíz debe hacer el suyo, pero no temas, es realmente simple. Simplemente combine 2 partes de crémor tártaro, 1 parte de bicarbonato de sodio y 1 parte de almidón de su elección (como polvo de arrurruz o almidón de tapioca). Batir todos los ingredientes y poner en un frasco para almacenar. Úselo como una sustitución uno a uno siempre que se requiera polvo de hornear en una receta.


No se necesita mezcla: receta de pan de maíz GF desde cero

Hacemos esto para la cena familiar todo el tiempo. Es el favorito absoluto de mis hermanos GF. Le encanta tanto que duplicamos la receta, ¡siempre! Y no le diremos que te lo dije, ¡pero la mitad del lote duplicado es para él!

Todo el mundo debería saber cómo hacer pan de maíz casero, ¿y por qué no poder disfrutarlo sin gluten?

Con que servir pan de maíz GF:

Este pan de maíz es genial que se sirve con todo tipo de cenas. La mayor parte de mi familia incluso comerá sobras para el desayuno! Esto es con lo que me gusta servirlo:


La receta de harina de maíz

Esta receta ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de este blog por muchas razones, entre ellas, porque es increíblemente simple y sorprendentemente adaptable. La receta original requiere 2 tazas de harina de maíz amarilla molida gruesa como única harina, sin almidones agregados ni harinas más finamente molidas.

Lo llamo & # 8220 harina de maíz amarilla molida gruesa & # 8221, pero eso & # 8217 es un poco redundante ya que la harina de maíz es simplemente maíz que & # 8217 se ha secado y molido gruesamente. Toda la harina de maíz, por definición, se muele de forma gruesa.

Hecho de esta manera, como se escribió originalmente la receta, esta receta clásica de pan de maíz es húmeda y tierna, pero tiene una buena cantidad de & # 8220bite & # 8221 de la harina de maíz. La miel en esta receta ayuda a mantener el pan de maíz tierno y ayuda a compensar cualquier amargor de la harina de maíz (especialmente en esta receta original de harina de maíz).

Ninguna de estas variaciones contiene almidón de maíz, que es un polvo sin sabor elaborado únicamente con el almidón del endospermo del grano de maíz. Probablemente podría reemplazar un poco de harina de maíz con maicena y obtener un pan de maíz más tierno, pero prefiero las otras variaciones enumeradas en esta receta.


¿Cómo se hace el pan de maíz sin gluten desde cero?

  • Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el horno durante 10 minutos (una sartén caliente es clave para una corteza dorada y caramelizada). Si hace muffins, forre los moldes para muffins con papel para hornear o rocíelos con aceite en aerosol (no los precaliente).
  • En un tazón, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
  • Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y rompa los huevos. Rompa los huevos un poco y luego vierta el suero de leche. Batir los huevos y el suero de leche, incorporando los ingredientes secos.
  • Batir la mantequilla derretida.
  • Saque la sartén caliente del horno y revuelva en una cucharada de aceite vegetal (omita este paso si hace muffins). Agregue la masa a la sartén caliente, extendiéndola en una capa uniforme.
  • Hornee el pan de maíz GF durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté ligeramente agrietada.

Receta fácil de pan de maíz sin gluten

¿Busca una receta infalible, a todos les encanta esta receta de pan de maíz sin gluten? ¡Sigue leyendo!

Después de años de publicar recetas de pan de maíz, probar pan de maíz en espectáculos sin gluten y enseñar cómo hacer pan de maíz en mis clases de cocina, estoy convencido de que la gente siente pasión por sus "estilos" particulares de pan de maíz.

En mi casa, crecimos con azúcar en nuestro pan de maíz, convirtiéndolo en un pastel de maíz deliciosamente ligero y esponjoso que se ha convertido en una de las recetas más queridas que llevo a las casas de mis amigos para comer. Muchos otros juran que el azúcar arruina el pan de maíz y en cambio lo dejan simple y sin adulterar, o agregan elementos salados al pan para complementar muchas sopas y guisos.

En esta receta, traté de tomar lo mejor de ambos estilos de pan de maíz. ¡El resultado es un pastel de maíz sabroso, ligero y esponjoso con un toque que realza comidas maravillosas como guisos y chile!

Usé chiles chipotle que compré en la sección de comida latina de mi supermercado local (asegúrese de comprar uno sin trigo como espesante), enlatados en una maravillosa salsa ahumada de adobo. Si prefieres usar un tipo diferente de chile o pimiento, ¡dale una vuelta! Lo más probable es que, si te gusta el sabor de esos pimientos antes de ponerlos en el pan de maíz, ¡también te encantará el pan de maíz! Siéntase libre de ignorar mis mezclas como pimientos y granos de maíz; esto no alterará el producto terminado, solo cambiará el sabor y la textura.

Y si desea algo aún más fácil (la parte más difícil de hacer pan de maíz sin gluten es encontrar harina de maíz certificada sin gluten y harina de maíz u otras harinas sin gluten), use mi galardonada mezcla de pan de maíz gfJules ™ GF & # 8212 un bol, revuelve los ingredientes húmedos con un tenedor y ¡voilá!

¡Sin problemas, y el delicioso pan de maíz certificado sin gluten puede ser suyo! Mmmmm… ¡Ya puedo olerlo!


Receta de pan de maíz sin harina

Ingredientes

  • 2 & # 32 tazas & # 32 de harina de maíz amarilla
  • 1 & # 32 cucharaditas & # 32 de sal
  • 1 & # 32 cucharaditas & # 32 de bicarbonato de sodio
  • 2 & # 32 cucharaditas & # 32 polvo de hornear
  • 1 y # 32 huevo grande
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 mantequilla & # 32 salada o sin sal, derretida y enfriada
  • 1 1/2 y # 32 tazas y crema agria # 32
  • 4 & # 32 cucharadas & # 32 de miel

Instrucciones

Nutrición

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Acerca de Deborah L Melian

Soy una esposa y madre del medio oeste a la que le encanta compartir recetas familiares, junto con mis dos centavos en todo lo relacionado con el hogar y el jardín. Yo vivo en Wisconsin. Puedes seguirme en FACEBOOK • TWITTER • PINTEREST • INSTAGRAM

Comentarios


Esto no era bueno por sí solo. Estaba bien con mi olla de frijoles con corvejones de jamón.
Soy del sur y he hecho mucho pan de maíz. Esto es similar al pan de maíz que se usa para rellenar. Como papilla de harina de maíz, panqueques de harina de maíz, ambos sin harina. Me encanta el delicioso sabor de la harina de maíz, ¡así que no es eso! Algo en esta receta no está bien

¡Hola Sandra! Lamento que haya sentido que la receta de la receta de pan de maíz sin harina no sabía como esperaba. Diría que esta receta es diferente de las versiones sureñas que yo también hice en el pasado. Dado que está hecho sin harina y junto con un par de otros ingredientes no tradicionales, puede parecer diferente para las personas que han crecido con él desde pequeños. Para mí, así como para una gran cantidad de personas que buscan recetas alternativas sin gluten, esto parece encajar en lo que creo que es lo más parecido al auténtico pan de maíz que pude conseguir. ¡Espero que encuentre una versión sin gluten que complemente su receta de frijoles con corvejones de jamón & # 8211 que, por cierto, suena increíble! ¡Esté bien! & # 8211DLM

¡Hola! ¡Esta receta se ve increíble! ¿Cómo puedo duplicar la receta?

¡Hola Debi! ¡Gran pregunta! hay dos maneras de hacer esto. Primero, puede cambiar el número de porciones x2 en la parte superior de la tarjeta de recetas. Por ejemplo, esta receta dice 12 porciones, luego cambie las porciones a 24. Eso cambiará las cantidades en la lista de ingredientes automáticamente. O si lo desea, simplemente duplique cada ingrediente, por ejemplo: 2 tazas de harina de maíz amarilla por 4 tazas de harina de maíz amarilla, etc. ¡Espero que eso ayude! ¡Esté bien! & # 8211DLM

¡HOLA! ¡Amo esta receta! ¿Es el tamaño de la porción para todo? ¿O solo un cuadrado?

¡Hola, Glutenfreequeen! La tarjeta de recetas indica 12 porciones, por lo que necesitaría dividir el pan de maíz en 12 cuadrados iguales y uno de esos cuadrados equivale a una porción. Espero que esto ayude. ¡Esté bien! & # 8211DLM

¿La miel de 4 TB va en la masa o es parte del aderezo opcional? ¡Gracias!

Hola Paula: Sí, como dice en las instrucciones de la receta, las cuatro cucharadas de miel son parte de los ingredientes del rebozado, por lo que deberás incluirlo cuando hagas esta receta. Si desea rociar miel en una rebanada de este pan de maíz & # 8211 adelante. Es una inclusión deliciosa. ¡Esté bien! & # 8211DLM


Tan fácil y delicioso. También hizo una variación agregando arándanos enrollados en un poco de harina sin gluten. ¡Buen postre!

¡Hola Lorena! Me alegro mucho de que te haya gustado esta receta. ¡No puedes equivocarte añadiendo arándanos! ¡Esté bien! & # 8211DLM


Me encanta este pan de maíz y no puedo dejar de comerlo. Hice algunas cosas diferentes, para usar lo que tenía a mano. Primero, usé un poco más de 1 taza de harina de maíz orgánico integral Bob & # 8217s Red Mill, que es bastante suave, como una harina. Agregué el resto de la harina de maíz molido de mi curso para llenar la segunda taza (y aproximadamente dos cucharaditas de harina de avena). Creo que la comida molida del curso marcó una gran diferencia. Tampoco me gustaría si hubiera usado 2 tazas de la harina de maíz más suave.
Usé una mitad de aguacate triturado en lugar de mantequilla. A menudo reemplazo las grasas con puré de aguacate cuando horneo panes rápidos y nunca me ha decepcionado.
Por último, utilicé yogur natural de leche entera en lugar de crema agria. Hago esta sustitución en cualquier receta que requiera crema agria.
Resultados fantásticos. No puedo esperar para intentar agregar chiles o jalapeños la próxima vez. ¡Gracias por la gran receta!

¡Hola, amante del pan de maíz! ¡Me alegra que te haya gustado esta receta y que hayas añadido tus propios ajustes para hacer tuya esta receta! ¡Esté bien! & # 8211DLM


Cómo & # 8220refresh & # 8221 el pan de maíz sobrante:

Por lo general, pensamos en el pan de maíz como algo que sabe mejor directamente del horno, ya que tiende a secarse con el tiempo. El truco para recuperar la humedad Para el pan de un día (o dos o tres), sin embargo, es envolver el trozo sobrante en una toalla de papel húmeda y luego recalentar en el microondas. (Humedezca la toalla de papel y luego escúrrala para que no gotee). Una sola pieza tarda entre 30 y 35 segundos en calentarse y rehidratarse en mi microondas, pero el tiempo exacto dependerá del tamaño y la cantidad de piezas, así como de las piezas individuales. microonda.

Para mantener la mayor frescura posible en primer lugar, comience por envolver bien las sobras y guárdelas en el refrigerador. Con un envoltorio hermético y el ingenioso truco de recalentamiento, una pieza que tenga tres o cuatro días realmente sabrá bastante bien.


Pan de maíz con canela y albahaca sin gluten - Recetas

Como muchos de ustedes han leído, mi jardín de hierbas desapareció de mi porche la semana pasada. Al principio estaba enojado y luego llamé a mi suegra. Ella ha escuchado muchos de mis apretones a lo largo de los años y siempre es una presencia tranquilizadora cuando estoy molesto. Cuando mi madre falleció 9 días después del nacimiento de mi hijo mayor, rápidamente intervino como mi sistema de apoyo y ha permanecido allí desde entonces. Inmediatamente después de enterarse del robo de mis hierbas, se dirigió al mercado de agricultores. Apareció en mi casa con una gran maceta llena de hierbas. De alguna manera, había conseguido todo el bote por 5 dólares. Nunca subestimes la capacidad de una mujer de Virginia Occidental para poder regatear, realmente es un arte. Aparentemente, también compartió el robo de mis hierbas con todos los que vendían plantas y vino a mi casa con plantas más que suficientes para comenzar un gran jardín nuevo más la maceta que ya había comenzado. El hombre que vendió el jardín de hierbas que ya estaba en maceta había hecho un gran trabajo al iniciar la maceta, pero necesitaba ser recortado, entrenado y nada estaba etiquetado. Así que ese ha sido mi proyecto favorito esta semana. Busqué en Google y aprendí más sobre los usos de las hierbas que nunca antes. Resulta que tengo más de 15 hierbas diferentes en la olla, algunas de las cuales nunca antes había usado. Así que esta semana verá muchas recetas con hierbas frescas. Esta mañana probé una nueva receta de Blackberry Scones con canela y albahaca.

Esta receta tiene 12 ingredientes. Se necesitan 35 minutos de tiempo total, 10 minutos de los cuales están activos. Hice algunos cambios en la receta original. El mayor cambio que hice fue utilizar harina para todo uso sin gluten. No le agregué la sal ya que encuentro con harina sin gluten que no la necesito. El segundo cambio más importante que hice fue reducir en gran medida la cantidad de mantequilla. La receta original usa 1 1/4 tazas de mantequilla. Si bien esto sería delicioso, sería demasiada mantequilla para hornear sin gluten (las recetas sin gluten tienden a necesitar que se reduzca la mantequilla). También quería que fuera una mejor opción para el desayuno y reducir la mantequilla a una barra (1/2 taza) permitía un contenido de grasa mucho menor. Además utilicé yogur griego sin grasa. Finalmente, mi masa estaba mucho más pegajosa que las imágenes de la publicación original. Esto es normal para hornear sin gluten, solo asegúrese de enrollar las moras en una pequeña cantidad de harina antes de agregarlas a la masa para evitar que sangren y se vuelvan moradas.

A mi marido le encantaban estos. Como hice tantos cambios, son básicamente galletas, no bollos tradicionales. Sin embargo, incluso a mis hijos les encantaron los bollos y no se dieron cuenta de que estaban comiendo albahaca en el desayuno. Sugeriría que usar fresas sería una combinación de sabores aún mejor. Hay algo en las fresas y la albahaca que parecen ir de la mano. En general, esta receta fue una excelente manera de usar hierbas frescas y podría cambiarse para incluir otros tipos de albahaca o bayas.


Que servir con pan de maíz

Como mencioné anteriormente, mi chile instantáneo está TAN BUENO combinado con esta receta de pan de maíz. El pan de maíz también es delicioso por sí solo con un poco de mantequilla y un chorrito de miel.

Aquí hay algunas otras recetas que serían deliciosas junto con una gran rebanada de pan de maíz:

Platos principales

Otros lados


Ver el vídeo: PAN DE MAIZ PASO A PASO (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Darrance

    No veo el significado en eso.

  2. Kalil

    Lo siento, esto no me conviene en absoluto.

  3. Esequiel

    No hablaré sobre este tema.



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