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Descortezando en el centro de Seattle

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Sazerac acoge a una celebridad el 26 de junio

Montones de ostras en Sazerac's Shuck-Off

Este jueves, el centro del centro de buenos momentos y buena comida, Sazerac, está albergando su primera ostra anual "Shuck-Off". Mirar Seattle celebridades, como Mark Wright de King 5 y Nicole Sprinkle, editora de Seattle Weekly Food & Drink, ponen a prueba sus habilidades para eliminar bivalvos. Mientras animan a los concursantes, los invitados disfrutarán de bocadillos, ostras frescas, premios y bebidas mezcladas por los maravillosos bartenders. ¿Qué más se puede esperar de un restaurante que lleva el nombre de un cóctel clásico?

Beneficio de parte de los ingresos Alianza Puget Soundkeeper, una organización sin fines de lucro enfocada en proteger las aguas que albergan nuestras excelentes ostras. Los boletos ($ 30) se pueden encontrar aquí, o echa un vistazo a Sazerac's Facebook página para más detalles.


Los mejores mariscos de Seattle

Vivimos en la tierra de los mariscos en abundancia (¡ostras, salmón!). Sin embargo, cuando queremos ir a una marisquería, pocas opciones nos vienen a la mente. ¿Cuáles son las versiones de Seattle de las grandes casas de pescado de Boston o San Francisco?

Más concretamente, ¿qué podemos comer en ellos? Los comensales cada vez más informados desean conocer las fuentes de nuestros alimentos, pero nos encontramos a la deriva en un mar inquietante de informes sobre aguas sobreexplotadas, mariscos mal etiquetados y amenazas ambientales. Es suficiente para hacer que un marinero hambriento levante las manos y pida una hamburguesa alimentada con pasto.

Sigue leyendo. Seattle es un puerto en funcionamiento, rodeado de agua y cargado de pescadores, pero no es una ciudad de pescadores. Nuestros mejores platos de mariscos viven en nuestros destinos de alta gama, nuestras articulaciones étnicas, nuestros agujeros en la pared. Gracias al abastecimiento cuidadoso, las existencias bien administradas y los chefs concienzudos, hay muchos mariscos libres de culpa que saben muy bien. ¿Cómo encontrarlo? Lo hemos encontrado para ti.

Mashiko

Hajime Sato está furioso. "¡No puedes creer con cuántos chefs hablo que no saben nada sobre el pescado que sirven!" él ruge. “¡Piden al distribuidor y creen todo lo que el distribuidor les dice!” Entonces los distribuidores ... ¿mienten? Sato se ríe salvajemente. “La semana pasada le pregunté a un distribuidor de dónde venía su lubina; de hecho, primero le pregunté qué era la lubina de todos modos, hay tanto que se vende con ese nombre, y él solo dijo, 'Sur'. Yo dije, 'Sur de ¿dónde? ¿Florida? ¿Chile? 'Y él dijo:' Sur significa sur, ¿de acuerdo? 'Y colgó ".

Antes de que Sato convirtiera su acogedor y bien considerado bar de sushi de West Seattle en un bar de sushi 100% sostenible, no sabía mucho más que nadie sobre el abastecimiento de pescado o las poblaciones en peligro de extinción. Cuanto más aprendía, más inspirado se sentía para hacer un cambio. Así que hace cuatro años se deshizo del hamachi, el atún rojo, el salmón criado en granjas, los camarones e incluso comenzó a servir un sustituto de anguila de agua dulce bastante decente, namagi, hecho de bagre, bellamente cortado y bastante sabroso, como todo su sushi. “Algunas personas me dicen que estoy destruyendo la cultura del sushi diciendo que no debes comer ciertas cosas”, dice. "Yo digo que si no queda pescado, no tendremos cultura de sushi en absoluto".

Entonces, ¿qué reglas propone el chef de sushi que se llama a sí mismo "demasiado duro para el Monterey Bay Aquarium Seafood Watch" para los amantes del mar concienzudos? En general, declara, los pescados locales son los mejores. Los peces más pequeños y de crecimiento más rápido (sardinas, anchoas, caballa) son mejores que los peces grandes. Los mariscos son generalmente excelentes, asumiendo cangrejo Dungeness sobre variedades importadas. El pescado de temporada suele ser la mejor opción.

Etta

En algún momento del camino, "Etta's Seafood" se convirtió simplemente en "Etta's", una decisión que Tom Douglas tomó para ampliar el atractivo de su propiedad más turística en la periferia de Pike Place Market. Aún así, es una gran cantidad de pescado que está viendo en los menús de Etta, lo que hace que el café festivo sea un hallazgo particularmente bueno para el almuerzo, cuando hay menos casas de pescado abiertas, y los pasteles de cangrejo Dungeness de Douglas son dignos de su exageración, fritos crujientes con un subidón relación de cangrejo a fijaciones. Sin empanizado, sin salsa espesa. “Lo que predico a mis chefs es que tenemos el pescado más hermoso que existe”, declara Douglas. "Y de alguna manera yo o algún otro chef vamos a hacer ese pescado mejor? Nuestro trabajo es quitarnos de en medio y dejar que esa cosa brille ".

En estos días, Douglas tiene una prioridad más urgente: mantener el pescado cerca para empezar. Se ha unido a la cruzada contra la mina Pebble en Alaska, la enorme mina de oro y cobre a cielo abierto propuesta en la cuenca de la bahía de Bristol, donde muchos de los pescadores de salmón de Seattle se ganan la vida y donde se origina la mayor parte del salmón que comemos. "Envenenaría las cabeceras de la explotación de salmón sostenible más grande del mundo", advierte Douglas. "Es una farsa.

John Sundstrom ofrece una página completa de opciones de mariscos en su elegante restaurante de platos pequeños cerca de la Universidad de Seattle y se ha hecho conocido por su habilidad para cocinarlos. Su anguila al horno, por ejemplo, una de las pocas versiones no japonesas del pescado en Seattle, es suntuosa, dulcemente glaseada con saba y colocada sobre un montón de ensalada de papas alioli.

Como la mayoría de los chefs de Seattle, Sundstrom vigila las mareas cambiantes de la conciencia ecológica y, como muchos chefs, intenta encontrar fuentes responsables, incluida una operación familiar en la isla López para las ostras, otra en Alaska para las gambas. Aún así, el tema de la anguila sigue siendo complicado para él, ya que también está en la lista de "evitar" del Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Algunos clientes lo regañan por llevarlo, otros le ruegan que nunca lo quite de su menú. "La anguila no se siente abierta y cerrada para mí", dice Sundstrom. "Si hubiera una coalición aquí que pudiera hacer mella en la desaceleración de la mayor ola de demanda, la mayor parte de la cual proviene de Japón, sí, yo sería parte de eso".

Tanglewood Supremo

Antes de que Kent Chappelle fuera un restaurador, cuando era simplemente un nativo de Seattle que disfrutaba de un buen plato de mariscos, los amigos que lo visitaban le pedían que le recomendara una casa de pescado sólida en el vecindario. No pudo. Le dejaba perplejo esto era Seattle Por el amor de Dios. Entonces abrió uno.

Fuera de un callejón en Magnolia, Tanglewood Supreme es pequeño y tiene la tarea de lo imposible: alimentar al cioppino demográfico de personas mayores, familias jóvenes y profesionales sofisticados que viven uno al lado del otro en este vecindario de la península. Obtuvo una licencia de licor. Instaló una cocina abierta. Y contrató al chef Jeffrey Kessenich, una vez el mejor hombre de Tamara Murphy en Brasa, quien escribió un menú rotativo de mariscos del noroeste, uno reciente que incluía varias ostras frescas, vieiras de veleta de Alaska y tres platos de salmón, en ingeniosos platillos New American.

Un trozo de salmón rey salvaje de Alaska, capturado con caña y carrete en Alaska por Rick Oltman de Cape Cleare Fishery de Port Townsend, y luego entregado localmente, se lacó deliciosamente en un ligero glaseado de tamarindo y soja y se sirvió con un trozo de panceta de cerdo encima. ensalada de zanahoria. Llegó una nidada de langostinos azules hawaianos brillantes con comino y cítricos sobre hojas de nabo y polenta asada. Este Kessenich puede cocinera—Haciendo realidad el sueño de Chappelle de un gran pez en el vecindario, y todo dentro de un ambiente animado que burbujea como una piscina de marea, almuerzo y cena.

Laboreo

Hace diez años, cuando la chef Maria Hines se enteró de que los pescadores de Alaska estaban vendiendo pescado desde sus barcos, corrió hasta la Terminal de Pescadores. Allí conoció a Pete Knutson, el profesor de antropología de Seattle, pescador con redes de enmalle de Alaska que había encargado redes del tamaño de las cabezas de salmón rojo suficientemente maduro, reduciendo así el rendimiento de peces inmaduros y especies no deseadas, llamadas capturas incidentales. El pescado de Knutson la dejó boquiabierta. "No estaba estropeado", se maravilló. “Cuando usas una de esas espantosas redes gigantes, repletas de capturas incidentales, magullas al pez. Los estresas. Puedes saborear el estrés en un animal: siempre es más duro ".

Así comenzó una asociación que ayudó a establecer el primer restaurante de Hines, Tilth, y continúa hasta el día de hoy. (Lamenta que las regulaciones de Fishermen's Terminal prohíben este tipo de ventas desde los muelles, lo que permite las ventas solo desde barcos amarrados al West Wall). Muchos de los chefs más enrarecidos de Seattle aportan a los mariscos la misma delicadeza que aportan a todo lo que tocan, especialmente bueno para el pescado. son Jason Franey (Canlis), Jason Wilson (Crush) y Holly Smith (Cafe Juanita). Pero Hines, aproximadamente una cuarta parte de cuyo menú en una noche determinada son mariscos, fue una de las primeras en dar crédito a los pescadores en su menú.

Ella tomará un trozo de salmón rojo de Knutson capturado en la naturaleza que se ha congelado instantáneamente (los chefs con palabras f en inglés ya no se avergüenzan, si se congelan cuidadosamente en una solución salina protectora) y luego lo cocina a fuego lento para retener la humedad. Los mariscos juegan con sus puntos fuertes como chef: una inclinación por los sabores limpios y delicados y los acompañamientos vegetales. En agosto, podría servir salmón rojo con maíz y pimientos y veloute de maíz en primavera con espárragos y colmenillas. Es una cena hermosa que Hines le devuelve a Knutson. "No es de una de esas compañías gigantes de pescado que compran pescado por toneladas para tenerlo en un aeropuerto o en un tanque de almacenamiento", dice. “¡Quiero decir, Pete es familia! ¡Viene a nuestras fiestas de Navidad! "

Fry de pescado de la calle Pike cerrado

Es posible que veas a un chef deshuesando un fletán o un salmón en este hoyo hipster en Capitol Hill, algo que no ves todos los días en un antro de pescado y papas fritas. Fue inaugurado por un equipo que incluía a Mike McConnell (Caffe Vita, Via Tribunali) y Michael Hebb (el imperio Ripe en Portland), por lo que se valora el pescado de calidad: bacalao local, ostras y calamares, bagre sureño y salmón en verano. Pida bacalao y papas fritas y el pescado se cubrirá con una masa dorada, luego se fríe maravillosamente en aceite limpio (aceite que se puede escuchar burbujeando sobre la música irónica de los 70) y se servirá con papas fritas no completamente sin grasa (léase: amado). Unas cinco salsas completan la experiencia de forma deliciosa.

Sushi de Shiro

Hace cuatro décadas fue el primer chef de sushi en Seattle y sigue siendo, según casi todas las evaluaciones, el mejor. Y aunque está trabajando tres días a la semana detrás de la barra en el pequeño restaurante minimalista de Belltown que lleva su nombre (es decir, los martes, jueves y viernes), Shiro Kashiba todavía hace todas las compras de pescado esos días. ¿Entrega? Por favor. Este es Shiro, y Shiro necesita mirar a cada geoduck en el, er ... ojo.

De hecho, el producto impecable es la mejor parte de por qué se le considera el mejor. Kashiba trollea a los mayoristas: Ocean Beauty para el pescado local y de Alaska, True World para el pescado japonés como el jurel y el besugo, donde se le da el margen de maniobra adecuado. "Soy como un empleado", se encoge de hombros con picardía. Pasa por Wong Tung, un familiar en el borde del Distrito Internacional, para almejas de Manila y, en verano, lo que él considera los mejores langostinos de Seattle. Visita Uwajimaya todos los días. Y aunque todavía tiene a Mutual Fish en la más alta estima como uno de los primeros proveedores en llevar el pescado más fresco a la gente, ya no es lo mismo para él desde la muerte del fundador a los 98 años en el verano de 2012. " Después de que Dick Yoshimura falleciera… no sé… ”dice, apagándose.

Kashiba pasó su aprendizaje comprando el mercado de pescado más grande del mundo, Tsukiji en Tokio, donde aprendió la importancia fundamental de los ojos brillantes y las branquias rojas y llorosas. Temas como la sustentabilidad y la sobrepesca son distracciones novedosas para este maestro de la vieja escuela que solo quiere que te instales en el bar y dejes que te prepare con omakase simple y bellamente cortado, la elección del chef, de lo que sea más fresco ese día. (Míralo cortar, no en vano este viejo profesional todavía gana medallas por velocidad).

Restaurante Marché

Uno de los líderes culinarios venerables de Seattle, Greg Atkinson, presenta mejillones y papas fritas para todas las edades en su Bainbridge Island Restaurant Marché. Comienza con un abastecimiento impecable, mejillones de la gente de Taylor Shellfish Farms, luego les da un tratamiento francés clásico: un poco de Pernod, un poco de crema espesa, una reducción con hinojo fresco y abundante salmuera de mejillones. Los mejillones llegan humeantes en sus conchas, medio sumergidos en su crema de regaliz, y acompañados de un cono de crujientes frites Kennebec dos veces fritos espolvoreados con sal marina y multas a las hierbas. Los mejores mejillones de la región.

Rincón del bagre

Hacen una cosa en esta institución de comida para llevar del Distrito Central (ahora Rainier Beach), y lo hacen consistentemente bien. Si no fuera por el récord de casi tres décadas de Catfish Corner en Seattle, el pescado sería mucho más raro por aquí, algunos otros 26 restaurantes se llevan a cuestas en su pedido permanente para obtener una entrega. He aquí por qué lo quieren: el bagre es escamoso y dulce y tiene un sabor extrañamente no a pescado. Además, tiene una alta calificación en el índice de sostenibilidad, estos provienen de un equipo de acuicultura que mantiene estanques de los comederos de fondo con bigotes en todo el sur profundo. En Catfish Corner se corta en tiras, se mezcla con harina de maíz y condimentos cajún y luego se fríe ligeramente sin dejar rastro de grasa. Evite las papas fritas congeladas, elija hushpuppies y la salsa tártara picante de la casa.

Anchoas y Aceitunas

Hace cuatro años, el prolífico restaurador Ethan Stowell abrió su elegante restaurante de mariscos, Anchoas y Aceitunas, para exhibir especies exóticas de aguas lejanas, pero la sobrepesca y las cuotas han disminuido la oferta y han subido los precios, y algunas de sus ofertas de menú originales: ala de patinaje de la costa este, rape -Tuvo que ir.

Hoy en día, su menú aún contiene productos importados que rara vez se ven —John Dory, orata— junto con nativos inusuales como el geoduck crudo y una media docena de pastas de pescado y marisco, de un sabor inusualmente intenso. La pasta bigoli casera con anchoas, chile y menta, el plato favorito de Stowell en su imperio, no toma prisioneros. De hecho, la impresionante selección de pastas de marisco de Stowell ofrece la forma más económica de comer aquí.

Pero el aumento de los precios no tiene por qué ser la primera respuesta de un restaurador al costo vertiginoso de los productos del mar, cree Stowell. En marzo, abrirá una charcutería al lado de Anchovies, un negocio separado con costos de alimentos más bajos, que compartirá suficientes eficiencias con su vecino para funcionar de manera presupuestaria como una. "Compartir las eficiencias es la ola del futuro en los restaurantes", dice el propietario, que ha hecho una versión de esto ahora con Staple y Fancy (que comparte con Walrus and the Carpenter de Renee Erickson) y Rione XIII (que comparte con el ganso errante de Heather Earnhardt). "Es mi manera de asegurarme de que mi restaurante de mariscos sea sostenible".

Estrella de mar

Cuando abrió el primer restaurante Seastar en Bellevue en 2002, el objetivo del ex chef de Palisade, John Howie, era construir el mejor destino de mariscos de la región. Como mínimo, el cremoso extendido al pie de un rascacielos de Bellevue puede ser el más grande. Los comensales de negocios abarrotan la enorme sucursal de Bellevue, los turistas la de Seattle, muchos de ellos clamando por las dos firmas de la casa: el salmón asado con tablones de cedro y el ahi con costra de ajonjolí y pimienta. El cocido y, efectivamente, el crudo.

En general, en Seastar, preferimos lo crudo: cocinar demasiado y las salsas grandes enmascaran el sabor de algunos de los alimentos cocidos, mientras que la barra de crudo de Seastar ofrece una variedad excepcionalmente completa de sushi, ceviche, ostras y pokes. La otra cosa que Seastar hace bien es influir en el abastecimiento. Considere el salmón coho de agua dulce que Seastar recién comenzó a ofrecer de SweetSpring cerca de Olympia, una operación de cultivo ecológico con formas tan prístinas de eliminar contaminantes y enfermedades que se ganó el sello de aprobación "Super Green" del Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Las operaciones como Seastar son lo suficientemente grandes como para respaldar de manera significativa operaciones como SweetSpring (ver el recuadro a continuación) y, por lo tanto, la nueva y prometedora búsqueda para transformar la piscicultura desde el fantasma de la sostenibilidad hasta su mayor bendición potencial.

Sushi Kappo Tamura

El chef de sushi Taichi Kitamura obtiene la mayor parte de su pescado de las peregrinaciones diarias a Wong Tung Seafood y Uwajimaya, cuyos pescaderos le salvan el erizo de mar de San Juan y un feo pececillo rojo de Alaska, un pez espinoso o un pez idiota. El pez idiota está actualmente en las listas de vigilancia, pero el gerente de productos del mar de Uwajimaya, Ken Hewitt, insiste en que todos los productos de su mercado de pescado se controlan para garantizar su sostenibilidad.

¿Qué hace Kitamura con los pequeños idiotas? Los sirve enteros (su bondad los hace más populares para el hogar que los cocineros de restaurantes), luego los cuece con soja, jengibre y raíz de bardana. Kitamura es venerado como chef de sushi, pero la carne blanca mantecosa de este tipo es una de las razones por las que muchos clientes habituales aprecian el elegante y silencioso Sushi Kappo Tamura por su pescado cocido.

Branzino

Esta belleza sexy bañada en ámbar en Belltown ha logrado un récord silencioso de consistencia con las preparaciones de mariscos italianos, en particular el branzino (lubina mediterránea) del mismo nombre, y quizás el mejor pulpo a la parrilla de la ciudad. Peter Lamb (Il Bistro, Queen City Grill), copropietario y veterano restaurador de Seattle, admite que siempre ha querido abrir una casa de pescado sencilla de "papel de carnicero". premio piquero. Tiernos tentáculos de pulpo espesos de carbonilla se enroscan en una puttanesca gruesa y segura, brillante con aceitunas, un fino "pulpo de arranque" para los delicados. El branzino, presentado como un pescado entero, luego definido y fileteado junto a la mesa, es todo pescado blanco esponjoso dentro de una piel sazonada crujiente del horno de piedra de leña, servido en salsa verde, luego cubierto con rúcula y tiras de hinojo refrescadas con una vinagreta ligera.

Casa de botes de Ray

Es la casa de pescado esencial de Seattle, nuestro voto por el mejor de la ciudad para traer un visitante, y no solo por esa asombrosa vista de gran angular sobre la bahía de Shilshole. En los años 80, el chef Wayne Ludvigsen lanzó un legado de abastecimiento prístino que nos abrió los ojos y cautivó a las élites, incluidas New York Times la crítica de restaurantes Ruth Reichl, quien le confesó al aficionado local a los mariscos Jon Rowley que Nueva York no tenía nada parecido.

Ahora a punto de reabrir después de una remodelación completa y una renovación del menú; no podemos decir con certeza cómo comerá la nueva lista de mariscos con más influencia global del chef Wayne Johnson, amante del Mediterráneo. (Promete una versión de la paella de langosta que hizo famosa en Andaluca). Sin embargo, hay una preparación de pescado que Johnson sabe que sería una locura quitarla: el sablefish del estrecho de Chatham en sake kasu. Ha estado en el menú de Ray desde que Ludvigsen le robó alegremente la preparación al maestro de sushi Shiro Kashiba (ahora de Shiro's Sushi).Johnson ha jugado con el enchapado, pero el plato aún conserva sus señas de identidad originales: el arroz jazmín, el Choy sum, y el bacalao negro marinado y asado, rezumando sus aceites mantecosos.

Toulouse Petit

A Eric Donnelly le encanta pescar, y le encanta cocinar pescado, tanto que recientemente dejó su puesto como jefe de cocina del vibrante bar y restaurante Toulouse Petit de Nueva Orleans para abrir su propia casa de pescado sostenible en Fremont, que se llamará RockCreek. (Se espera que a finales de esta primavera, es decir, no lo suficientemente pronto). En cuanto a la articulación que se va, esa escena de bar perpetuamente cerrada, desde el desayuno hasta la madrugada, continúa deslumbrándonos con su selección enciclopédica de mariscos, la sorpresa es que es constantemente cuidadosa cocido. El enorme menú todavía contiene el mismo crudo y ostras, salmón y vieiras, gumbos y jambalayas como siempre. Y si los propietarios continúan haciendo bien las cosas importantes como lo habían hecho improbablemente hasta ahora, especialmente no se meterán con los camarones, cocinados de manera suculenta cada vez, llenos de jugo y complementados con las ardientes salsas criollas y sémola de queso.
del Sur.

Pez volador

El concurrido local de pescado de Belltown que mereció su fama en los años 90 por sus admirables preparaciones de mariscos inusuales se ha desplazado río abajo desde que se mudó a un animado rincón de South Lake Union. Allí, la propietaria y chef Christine Keff sirve un menú familiar de viejos fiables, que ofrece más de 15 preparaciones de pescado todas las noches: pez espada a la parrilla en salsa de tomate y aceitunas, bandejas para compartir de cangrejo Dungeness con sal y pimienta y fideos de sésamo. F'ing Fish es una opción obvia para grupos con antojos dispares.

Y una opción obvia para aquellos que valoran la sostenibilidad, una prioridad en la que Keff fue pionero por aquí. A saber: Gran parte del atún (el menú actual tiene tres preparaciones) proviene de un proveedor hawaiano que trabaja con una flota que usa redes de aguas profundas, que apuntan al atún adulto que nada en profundidad mejor que las líneas de palangre, que capturan nadando menos profundo. peces más jóvenes. Una vez capturado, el atún adulto se marca para que se pueda seguir hasta el mercado. Es la única manera de combatir el creciente problema del fraude de productos del mar, el tipo de fraude que vendió 40.000 pescados como "Copper River Salmon" el año pasado, cuando solo se habían capturado 12.000.

Jengibre salvaje

El primer trabajo de Rick Yoder en un restaurante fue despellejar ostras en la pionera cadena de mariscos McCormick and Schmick's, donde fue capacitado por el propio Sr. Oyster, consultor de mariscos Jon Rowley. A partir de ahí, pasó a poner en marcha los extensos restaurantes panasiáticos que se convertirían en atractivos para la multitud de turistas, los Seattle y Bellevue Wild Gingers, pero no olvidaría sus inclinaciones originales hacia el mar ni el papel esencial que desempeñan los mariscos en las cocinas del sudeste asiático. .

En lo que respecta a los restaurantes asiáticos, Wild Ginger generalmente ha atraído a los paladares conservadores. Pero considérelo como una casa de pescado asiática, y de repente es fantástico. De repente, es un restaurante, extraordinariamente elegante en comparación con las inmersiones de pescadería del Distrito Internacional, con una de las selecciones más amplias de mariscos y aletas cuidadosamente seleccionados de la ciudad, incluidos cangrejos y langostas en tanques vivos, preparados con componentes a base de pescado (pescado salsa, pasta de camarones (algunos de ellos hechos en casa) que le dan a la comida asiática su distintiva complejidad.

Tomemos como ejemplo la lubina frita, un plato que Yoder abandonó durante años cuando la lubina chilena se convirtió en el pez estrella de la recolección no regulada. Ese pescado ha sido una historia de éxito, ahora disponible de forma segura en barcos garantizados por los gobiernos de Chile y Argentina. Su cocina fríe el exuberante pescado blanco con moderación, luego lo prodiga con puñados de fragante albahaca tailandesa, eneldo, ong gai, ngo omy cacahuetes triturados. El resultado es uno de los platos de pescado exóticos más limpios y sencillos de la ciudad.

La morsa y el carpintero

El enorme New York Times–La bendita popularidad del pequeño bar de ostras encalado en Ballard no sorprendió a nadie más que a su dueña, la chef Renee Erickson. "Conseguimos 200 personas por noche a través de 700 pies cuadrados", se maravilla. "¡Lo habría hecho más grande si lo hubiera predicho!"

Podríamos habértelo dicho, Renee. En el interior del lugar elegantemente peculiar con la música palpitante y el ambiente hipster, ella se adelanta a unas seis a 12 variedades de ostras por noche, el último hallazgo de Totten Virginicas adorado por Olympias, Treasure Coves, con su textura salvaje y licor pesado, junto con acompañamientos desnudos y libaciones crujientes. El chef Eli Dahlin elabora rarezas como tartar de mantequilla de almejas con aceite de oliva y cáscara de limón, o sardinas a la parrilla con aceite de nuez y chalotas, o pulpo con pimentón y papa que el pulpo podría haber llegado como la captura incidental de 40 libras de un pedido de fletán o mancha. langostinos.

Erickson compra pescado de todo tipo de fuentes, incluidos los pescadores que llegan hasta su puerta desde Salmon Bay al otro lado de la calle, pero lo más distintivo son los artículos que puede conseguir gracias al prodigioso apetito de Walrus. Por lo general, el arenque se vende casi de inmediato a Asia, pero debido a sus relaciones con los proveedores, puede aprovechar la corta temporada del arenque y comprar 1,000 libras del producto. Lo sacará del congelador comercial en trozos de 50 libras para que Dahlin lo convierta en rillettes de arenque o tartas de arenque ahumado o arenque a la parrilla con papas y salsa verde, una novedad bendita en un vecindario donde la mayor parte del arenque viene en escabeche.


Este festival gastronómico, que incluye uno de los alimentos más emblemáticos de Alaska, el cangrejo real, se celebra normalmente durante el fin de semana del Día de los Caídos. Organizado por la Cámara de Comercio de Kodiak, el festival incluye toneladas de sabroso cangrejo mantecoso, concursos, juegos familiares y mucho más.

¡Este festival trae la especia! El primer día, que se lleva a cabo junto con tres competencias de cocina diferentes, es el concurso anual de cocina regional de chile de la Ruta 66 y el segundo día es el campeonato anual de cocina de chile del estado de Arizona. ¡Asista al evento para disfrutar de la degustación de chili y votar por el ganador de Chili de Peoples Choice!


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Dónde alojarse en Seattle

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Cuando reservo a través de mí, los servicios de Virutoso incluyen:

  • Upgrade a la llegada, sujeto a disponibilidad
  • Desayuno continental diario para hasta dos huéspedes en la habitación
  • Un crédito de spa de $ 50 USD por estadía, válido solo para tratamientos
  • Un crédito de $ 50 USD para comida y bebida por estadía

Si aún desea tener una experiencia de hotel de lujo pero no desea pagar los precios de Four Seasons, considere la Hotel Fairmont Olympic. El Fairmont Olympic Hotel, recientemente renovado, ha redefinido la sofisticación del centro con su reputación de larga data como la Ciudad Esmeralda y el mejor escondite # 8217, además de estar incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos. Construido en 1924, el hotel principal de Seattle, a pocos pasos del mercado Pike Place, el paseo marítimo, museos y tiendas de primer nivel, ofrece casi un siglo de estándares de servicio de lujo, al tiempo que combina la elegancia clásica con la decoración de habitaciones moderna de mediados de siglo. Ven y descubre por qué el primer amor de la Ciudad Esmeralda nunca se había visto más hermoso.

Cuando se reservan a través de mí, las comodidades de Virtuoso incluyen:

  • Upgrade a la llegada, sujeto a disponibilidad
  • Desayuno de cortesía en el comedor georgiano o en la habitación para dos personas al día durante la estadía
  • Crédito equivalente de $ 100 USD para comida y bebida, que se utilizará durante la estadía en el Georgian, Shuckers, Terrace Bar o el servicio de comidas en la habitación
  • Early check-in / late check-out, sujeto a disponibilidad
  • WiFi gratis

Para algo con un toque un poco más moderno, considere el Thompson Seattle. Este hotel boutique de lujo refleja la belleza intrínseca de Seattle y eleva el refinado borde del centro de la ciudad. Viajero de Condé Nast también lo cree, ya que recientemente lo nombró en su Hot List de 2017 como uno de los 75 hoteles más emocionantes del mundo. La vitalidad y la innovación encuentran su hogar aquí, donde innovadores, emprendedores y filántropos buscan refugio de lo común. Concebido por los galardonados arquitectos Olson Kundig de la ciudad, Thompson Seattle es un hito urbano contemporáneo en el centro de un paisaje incomparable. Las amplias vistas del sonido que provocan un jadeo, junto con la energía del mercado Pike Place Market y la cultura del centro de la ciudad, aseguran que Thompson Seattle personifique lo mejor de esta ciudad moderna. El hotel cuenta con un fantástico bar en la azotea, The Nest, con impresionantes vistas de la bahía de Elliott. Es el lugar perfecto para comenzar la noche, o el lugar perfecto para tomar una copa antes de acostarse.

Cuando reserve a través de mí, las siguientes comodidades Virtuoso estarán disponibles para usted:

  • Upgrade a la llegada, sujeto a disponibilidad
  • Desayuno de cortesía en Scout o comida en la habitación para dos personas al día durante la estadía
  • Traslado privado de ida y vuelta al aeropuerto de cortesía desde el aeropuerto internacional de Seattle-Tacoma por dos (2) -O- Estacionamiento nocturno de cortesía por hasta dos (2) noches
  • Amenidad de bienvenida curada según la temporada por el chef ejecutivo Derek Simcik y la chef pastelera ejecutiva Kate Siegel con una nota de bienvenida
  • Invitación para disfrutar de un cóctel / cóctel sin alcohol Virtuoso en The Nest Rooftop Lounge en Thompson Seattle para dos (2) personas, una vez durante la estadía
  • Early check-in / late check-out, sujeto a disponibilidad
  • WiFi gratis


Guía para los festivales de otoño de mariscos y ostras en Puget Sound

Las ostras están listas para ser recolectadas en Puget Sound durante el otoño. ¡Descascarar, sorber, cocinar y saborear estos moluscos es lo que en Seattle sabemos hacer! ¡Aquí hay algunos grandes festivales de ostras y mariscos!

Salado & # 8217s & # 8220Aw Shucks & # 8221 Festival de las ostras amorosas
Jueves 4 de octubre
5:30 pm
1936 Harbour Avenue SW
Seattle, WA 98126
206.937.1600
http://www.saltys.com

Marque un gran Salty & # 8217 en su calendario para un hervor de almejas a la antigua. Las almejas son frescas y sabrosas de las aguas locales y nuestros chefs las hervirán con mejillones y camarones, maíz local, cebollas dulces, papas y mirepoix, en cualquier ubicación de Puget Sound Salty & # 8217s. El precio es de $ 34.95 e incluye el famoso Stella Chalice para llevar a casa, hasta agotar existencias.

Campeonato de descortezado de ostras de la costa oeste y Festival de mariscos del estado de Washington
sábado y domingo
6 y 7 de octubre
10:00 am y # 8211 5:00 pm
Recinto ferial del condado de Mason
751 West Fairgrounds Road
Shelton, WA 98584
http://www.oysterfest.org

¡El Oysterfest es una tradición anual llena de ostras, vinos, cervezas artesanales, música en vivo, comida deliciosa y mucho más! OysterFest es el hogar del campeonato de descortezadores de ostras de la costa oeste y es el festival de mariscos oficial del estado de Washington. El festival también presenta una cocina popular, exhibiciones prácticas sobre la calidad del agua, y es en sí mismo un pabellón de comida gigante con casi 100 artículos únicos en el menú: ostras BBQ, buñuelos, rollitos de primavera, camarones al ajillo, sidra fresca y mucho más. más. Mejor aún, el evento apoya a unos 100 clubes y organizaciones de servicios sin fines de lucro locales, así como a financiar becas y proyectos de mejora de la comunidad local. Más información en línea.

Dungeness Crab & amp Seafood Festival Port Ángeles
Viernes, sábado y domingo
12, 13 y 14 de octubre
115 E Railroad Avenue
Port Ángeles, WA 98362
http://www.crabfestival.org

¡Este es el hogar del cangrejo Dungeness! ¡Venga al festival en Port Ángeles para disfrutar del cangrejo más fresco y excelente comida, demostraciones de cocina, música, artesanías y el derby anual de cangrejo! ¡Entrada gratuita y diversión para toda la familia!

Frenesí anual de ostras
Sábado 27 de octubre
1:00 pm y # 8211 4:00 pm
Restaurante Flying Fish
300 Westlake Avenue Norte
Seattle, WA 98109
206.728.8595
http://www.flyingfishseattle.com

Todo lo que pueda comer ostras & # 82116 tipos de crudos y 3 tipos de cocidos. $ 35 por persona. Vino, cerveza y cócteles especiales disponibles a un costo adicional. ¡Vea el Oyster Frenzy en acción!

Elliott & # 8217s Oyster House
Lunes 1 de octubre y # 8211 Martes 13 de noviembre
Elliott & # 8217s Oyster House
1201 Alaskan Way, muelle 56
Seattle, WA 98101
206.623.4340
http://www.elliottsoysterhouse.com

Visite Elliott's 1 de octubre-13 de noviembre durante 44 días de comida y festividades, ¡con menús y eventos especiales! Además, Elliott & # 8217s Seafood Cafe Happy Hour está abierto todos los días, de lunes a domingo, hasta altas horas de la noche, desde las 8:00 p. M. Hasta el cierre.

Elliott & # 8217s 20th Oyster New Year Bash
Sábado 3 de noviembre
4:00 pm y # 8211 9:00 pm
Elliott & # 8217s Oyster House
1201 Alaskan Way, muelle 56
Seattle, WA 98101
206.623.4340
http://www.elliottsoysterhouse.com

Este evento anual con entradas agotadas presenta ostras de Puget Sound, cangrejo Dungeness de Alaska y otros tesoros de mariscos locales. ¡Come, bebe y sé ecológico en la fiesta de ostras más grande de la costa oeste! Con más de 30 variedades de ostras locales desvainadas a pedido en el bar de ostras de 90 pies, un buffet de mariscos frescos, música en vivo cervezas artesanales y vinos locales. Todos los ingresos benefician al Puget Sound Restoration Fund (PSRF), una organización sin fines de lucro dedicada a restaurar la calidad del agua del Sound y las especies marinas nativas y sus hábitats. Entradas disponibles online.


Seattle + Vancouver: un recorrido por el cocinero y el n. ° 8217

La semana pasada, participé en uno de los viajes de negocios del francés a Seattle. Pasó sus días en A Large Computer Company y yo pasé la mitad del día trabajando en la habitación del hotel y la otra mitad explorando la ciudad. La mejor manera de explorar una nueva ciudad, en mi opinión, es abriéndote paso a través de ella, al estilo de una oruga hambrienta. Salir a comer a comer y pasear por una ciudad a pie es mi forma favorita de conocer un nuevo lugar. Es más fácil familiarizarse con la cultura a través de la comida y el caminar, más que, digamos, esperar en la fila para ver las atracciones turísticas & # 8220classic & # 8221.

Dado que me esforcé mucho en mis investigaciones de los lugares que visitamos, pensé que había llegado el momento de comenzar a registrar mis hallazgos en algún lugar concreto. (Hasta ahora, he estado guardando una pila de notas y papeles escritos a mano, que es tan desorganizado como parece). A partir de este viaje, planeo compartir con ustedes lo que encuentre. ¡Espero que encuentre útil la información!

No habrá receta esta semana, sino mucha información sobre Seattle y un poco sobre Vancouver, que visitamos durante un día. También he incluido una gran cantidad de fotos, para su placer visual.

* Mencionaré como una especie de descargo de responsabilidad: solo estuve en Seattle una semana. Estoy seguro de que me perdí tantas gemas. Si vive en Seattle o Vancouver, me encantaría escuchar sus opiniones sobre mis hallazgos (o mejor aún, lo que no encontré) en los comentarios. Seattle me deslumbró y espero volver. Lo siguiente es un reflejo de lo que me encantó en agosto de 2013.Si encuentra un enlace roto a un restaurante cerrado en algún momento en el futuro, me disculpo. Por último, solo incluí lugares que me parecieron verdaderamente dignos de mención, los establecimientos a los que vuelvo o recomiendo sin reserva.

Que tengas un gran Día del Trabajo. Planeo nadar, asar algunas pizzas y beber mucho vino. ¿Qué más hay realmente?

El ganso errante: Una puerta rosa se abre a un café estrecho que está lleno de pequeñas plantas ligeras y encantadoras y madera rubia. Es casual, relajado. El menú es apto para el desayuno y el almuerzo, pero también venden una gran cantidad de productos horneados, incluidos los pasteles de cumpleaños más grandes que he visto. La ensalada de pollo frito era justo lo que quería unas horas antes de mi vuelo desde Nueva York: un trozo de pollo frito húmedo y oscuro de tamaño razonable, lechuga romana crujiente, cebollas en escabeche y aderezo cremoso de hierbas de suero de leche. Reservas: no, pero no necesarias.

Cascina Spinasse: Comenzamos con dos tipos de salumi (provenientes de Olympic Provisions), servidos con pan a la parrilla y mostarda de cerezas asadas. Pasamos a dos pastas: la Caramelle di capretto (pasta con forma de envoltorio de caramelo, cubierta con una capa de hada de queso duro salado y rellena de cabrito braseado, untada con mantequilla de mejorana) y la Tajarin al ragù o burro e salvia (diluyente (pasta de cabello de ángel en un ragú rico y sabroso). El vino tinto estaba delicioso. Reservas: si.

Beecher y queso # 8217s: Comí un sándwich insignia de queso a la parrilla con tomate y albahaca, y un refresco de toronja. Esto, después de una copa y media de vino en La Buona Tavola & # 8211, fue ideal. Gran pan: queso: proporción de relleno. Asientos: unos 15 taburetes a lo largo de una pared contrastada.

La morsa y el carpintero: Este lugar valió la pena las dos horas de espera (no aceptan reservas). Acabamos de tomar una copa en la calle, y todo estuvo bien. Probamos: bistec tártaro condimentado y sabroso con una yema de huevo entera y trozos finos de tostadas de centeno, almejas manila con garbanzos en un embriagador caldo tachonado de chorizo. quesos picantes, líquidos, de la costa oeste y una botella de blanco francés mineral helado. El restaurante tiene todos los tonos de gris, mármol y candelabros de coral blanco, y te sientes bien comiendo allí. Top 5 de selección de Seattle. Reservas: no.

Essex / Delancey:Essex es un bar que sirve comida Delancey es un restaurante. Están conectados físicamente y son propiedad de la misma pareja, una de las cuales tiene sus propias recomendaciones sobre dónde comer en Seattle. Primero tomamos una copa en Essex, porque Delancey no acepta reservas y hubo que esperar un poco. Tomé un cóctel, el francés tomó una cerveza y comimos tostadas crujientes con aceite de oliva untadas con alioli harissa, cubiertas con floretes de coliflor asados ​​al carbón y piñones. Eran irracionalmente sabrosos. En Delancey, compartimos dos pizzas: la Pepperoni (salsa de tomate dulce y ácida, mozzarella fresca y añejada, Grana Padano y un generoso puñado de monedas de pepperoni ricas y picantes) y la White Pie (ricotta casera, mozzarella fresca y añejada, ajo y Grana Padano). Me considero un poco snob de pizza & # 8211I & # 8217m de NY / NJ, viene con el territorio & # 8211, así que déjame decir: estas pizzas eran ridículamente, maravillosamente deliciosas. Eran casi perfectos. Top 5 de la selección de Seattle. Reservas: no.

Ivar y # 8217s:Este lugar es un poco turístico, pero la sopa y las patatas fritas que probé eran bastante buenas. Sin embargo, la parte más entretenida de esta institución frente al mar al aire libre es alimentar a las gaviotas: ¡comerán papas fritas directamente de tu mano!

Terra Plata: Adjunto a Melrose Market, fui aquí para almorzar, aunque el menú de la cena llamaba mucho más mi nombre. Comí una sencilla ensalada fattoush de pollo con pepino, tomate, frijoles, yogur de menta y queso feta. Era un poco delicado, un poco chiquito, pero el sabor estaba ahí, y la pita estaba casi frita, de modo que crujía espectacularmente. Aparentemente, el bar de la azotea es todo un escenario por las noches.

Mariscos Taylor:Justo al lado de Melrose Market, Taylor Shellfish es a partes iguales un bar informal de ostras, un vendedor de mariscos y una tienda de provisiones. (Compré un libro de cocina de pescado al estilo del Pacífico Noroeste mientras estábamos allí, pero también tienen una pequeña tienda de comestibles, que incluye una selección de ostras ahumadas del estado de Washington). Cuencas abiertas de ostras, mejillones, almejas y geoducks (las opciones cambian, según lo que esté disponible) permiten a los invitados ver realmente la mercancía. Fuimos a una ronda de ostras un viernes por la noche, y la tienda se sintió como una fiesta: hip hop de los 90 & # 8217 y R & ampB sonaron desde los parlantes, todos se estaban divirtiendo claramente. Los tipos que quitaban ostras (lucían geniales y deportivos & # 8220 se despellejaron & # 8221 delantales) eran agradables y muy bien informados.

Alondra: Como señaló el francés a nuestra llegada, este restaurante se siente como entrar en un lujoso albergue. Compartimos: tres quesos (Robiola Due Latti (aterciopelado, lechoso, ligero), Yarmuth Dylan (sutil, alimonado, persistente) y Kukulu (profundo, mantecoso, herbal)) Rillettes de cerdo Jones Farm con crostini mostarda de albaricoque (suave, suave rillettes, que pensé que combinaban bien con la mostarda de albaricoque, aunque el francés habría preferido cornichons) Pommes de terre & # 8220Robuchon & # 8221 (lamentablemente, aunque bueno, estos palidecieron en comparación con mi puré favorito (y del mismo estilo) en Craft en Nueva York) Carpaccio de Yellowtail con limón en conserva y aceitunas verdes (ligero y bien equilibrado, podría haber comido el doble de esto) y Pulpo carbonizado con tesa de la casa, tomate, guisante y arroz Black Venere (el pulpo estaba perfectamente suave, el plato tenía un sabor intenso y era delicioso). El verdadero golpe de la noche fue el postre: una tarta tatin de higos negros con caramelo de brandy y sorbete de chevre & # 8211 un cuadrado crujiente de hojaldre, empapado en temporada alta, higos suaves al horno y caramelo mantecoso, salado y ligeramente borracho. La cucharada de sorbete de chevre se fundió con el caramelo y proporcionó un contrapunto agrio.

Sitka y amp Spruce: Este joyero de resto está realmente dentro del Melrose Market. Se especializan en la cocina del noroeste del Pacífico y el menú cambia con frecuencia para adaptarse a la temporada. Compartimos: su pan casero de masa fermentada con mantequilla batida aireada, espolvoreado con sal marina de Oregón, salmón real crudo, papas nuevas, huevas ahumadas y arándanos (muy sabrosos), rebozuelos, habas, jerez y huevo blando en pan a la parrilla (podría comer esto para el desayuno todos los días) y pollo a la plancha con emmer quebrado, lentejas, escarola y baya del saúco. El francés comió su queso favorito y yo comí unas galletas caseras. La comida era buena, pero no estoy seguro de que esté a la altura de las expectativas. El servicio fue excelente.

La Buona Tavola: Deténgase aquí para disfrutar de la selección de vinos bien curada (el comprador realizará una degustación para usted, es una buena idea) y de productos especiales seleccionados a mano realmente maravillosos, en particular una gran cantidad de productos de trufa importados por el propietario directamente de ella. cuñado italiano cazador de trufas. El aceite de trufa & # 8211 hecho, inusualmente, con trufas reales & # 8211 y la sal de trufa podría cambiar tu vida. ¿La mejor parte? Si gasta $ 75 o más, la tienda enviará sus compras a su hogar. (Incluso le permitirán arrojar sus otras adquisiciones de Pike Place Market en la caja, así que deténgase aquí por último). Los corredores de esta tienda son súper amables y súper apasionados por lo que hacen. Top 5 de la selección de Seattle.

Mercado de Pike Place: El mercado es grande y extenso y está lleno de alimentos. Mis favoritos: City Fish & # 8216s salmón ahumado (tanto la madera de aliso tradicional como el ajo y la pimienta) Stackhouse Brothers Orchard & # 8216s cajun spice almendras Johnson & # 8217s Berry Farm & # 8216s mermelada de tayberry y mermelada de fresa habanero Woodring Orchard & # 8216s fresa y mermelada de frambuesa dorada Mick & # 8217s jalea de pimienta del valle de la muerte y jalea de pimiento rojo suave cualquiera de las rosquillas frescas de Daily Dozen Donut Company cualquier fruta o verdura seca de Simply the Best cualquier cosa (pero particularmente la salmuera de pepinillos probióticos) de Britt & # 8217s Pepinillos.

Mercado de Melrose: Aquí, en un gran mercado industrial elegante, encontrará un carnicero, un panadero y un fabricante de velas. Me detuve en la quesería para comprar un queso local que habíamos comido la noche anterior en The Walrus and the Carpenter, y ella fue amable y bien informada. Revisé la tienda de artículos para el hogar / cocina, Butter Home, y traté de controlarme, y luego cedí. (Lo siento de antemano & # 8211, también tienen una tienda en línea). Al salir, compré un sándwich simple y perfecto. de jamón serrano y mantequilla en Bar Ferd & # 8217nand.

Mesa intencional:Me topé con esta tienda durante un recorrido por la isla de Bainbridge. La tienda era bonita y estaba llena de luz, y la cocina de prueba / clase (realizan eventos de cocina, lecciones, fiestas, etc.) era hermosa y envidiable. Encontré una buena selección de libros de cocina, vino y algunos artículos de la despensa, y las damas fueron súper amables.

Hotel Sorrento:Tuvimos una estancia maravillosa aquí. Nuestra habitación era pequeña, pero estaba bien equipada y mármol en el baño, y un colchón que parecía estar acolchado con plumas. El hotel ha estado en funcionamiento desde 1909, por lo que tiene una sensación de encanto relajado y algo desvaído. Aún así: el wifi era gratuito y rápido (importante, ya que estaba & # 8220 trabajando desde casa & # 8221), y el café en la habitación era de una calidad inusualmente alta. En la planta baja, el bar / salón a veces se convierte en un espacio de actuación artística, y el francés y yo disfrutamos de una bebida feliz allí una noche después de la cena. En la parte delantera del vestíbulo, un grupo de conserjes son generalmente amables y conocedores (aunque uno en particular, ¡gracias, John!), Y si llama con anticipación, lo llevarán a menos de dos millas del hotel. Hay un gimnasio, pero es subterráneo, con equipos antiguos que no fomentan el ejercicio. Es mejor caminar por la ciudad montañosa. $ 165-375 por noche.

Tours a pie gratuitos de Seattle: No siempre soy uno para recorrer ciudades con un grupo, pero esta empresa sabe lo que pasa. El propietario Jake dirige recorridos inteligentes, amigables e informativos desde una perspectiva privilegiada. Solo paga lo que cree que valió la gira, pero creo que sus giras valen mucho. Participé en Seattle 101 y The Market Experience, y me alegro de haber hecho ambas cosas. (De hecho, sus giras fueron mucho mejores que otra gira por la que pagué). Elección de los 5 mejores de Seattle.

Kerry Park / Parsons Garden: Estos pequeños parques se encuentran uno frente al otro, en un vecindario residencial de Seattle. Ambos ofrecen vistas panorámicas de la ciudad. Dirígete a Kerry Park al anochecer para ver el centro de Seattle (incluida la aguja espacial) iluminado. Pero preferí Parsons Garden, donde las vistas del agua, los puertos de la ciudad, las islas y las montañas realmente me impresionaron. El francés y yo vimos cómo el cielo se oscurecía, sorbiendo ilícitos sorbos de Prosecco. Muy romántico.

Paseo en ferry / isla Bainbridge:Los viajes en ferry son increíblemente pintorescos y económicos. Tomé el viaje de 35 minutos hasta la isla de Bainbridge, que era hermosa, aunque mucho más residencial que turística. Me encantaban las playas rocosas y la madera despojada del mar que apuntalaba la orilla, las pequeñas flores silvestres amarillas que crecían en los pastos altos, los puertos delgados y prominentes donde las ancianas pescaban cangrejos, los arbustos de moras que crecían desenfrenadamente por toda la isla, las casas de vidrio construidas en los acantilados, con vistas al agua oscura y los altos pinos. Fácilmente podría haber pasado una semana allí. Top 5 de selección de Seattle.

No tuve tiempo para visitar, pero los lugareños lo recomendaron:

En general:Horas felices. Aparentemente, en Seattle son realmente una cosa tanto para la comida como para la bebida, y participan buenos restaurantes. Si tiene libre de 15:00 a 19:00 h, échele un vistazo a Alki Beach.

Restaurantes / Comidas:Salumi (lo único que lamento del viaje: esperé en la fila durante 30 minutos, pero tuve que salir 10 minutos antes de un sándwich para tomar el ferry), Bar Sajor (los mismos propietarios que Sitka y amp Spruce), Toulouse Petit, The Kingfish Cafe, Local 360, Il Corvo, 8oz Burger Bar, Uwajimaya (para un sashimi excelente pero económico), The Harbour Public House (en la isla de Bainbridge), Owl n & # 8217 Thistle Irish Pub (especialmente en la hora feliz, para pescado y papas fritas, y una cerveza), Bar Cotta, Joule y Revel, Poko Wine + Spirits, Mora Iced Creamery (para helado), Hitchcock (Bainbridge Island), Restaurant Marche (también Bainbridge Island), Mesob y Meskel.

VIAJE POR CARRETERA, DE SEATTLE A VANCOUVER:

Desviación escénica de Chuckanut Drive:¡Montañas, árboles, agua! Este es un viaje realmente bonito, amigos. También puede tomar el tren a lo largo del agua, si prefiere no conducir.

Dónde detenerse para comprar suministros de picnic / comer en el camino:

Productos de Snow Goose: Este es un puesto de granja de buena calidad con esteroides: frutas y verduras, quesos, salmón ahumado, mermeladas y miel, pan, mariscos (incluido un tanque de cangrejos dungeness vivos, ostras, salmón y langostinos ya cocidos al vapor), helado, y vino.

Pizza de montaña de cabra: Este lugar es propiedad de un compañero mío de la escuela culinaria. Sirven pizzas creativas hechas con ensaladas de ingredientes locales de buena calidad, cervezas de barril de calidad y vino. También puede tener galletas con chispas de chocolate con sal marina o un gofre belga de postre.

Dónde ir de excursión al picnic que acaba de comer:

Parque estatal Larrabee: Hay mesas de picnic para el picnic y luego muchas rutas de senderismo para trabajar. Hicimos una caminata de 4.5 millas que nos llevó alrededor de un pequeño lago perfectamente encantador, lo que me hizo desear haber traído mi traje de baño. Los bosques son hermosos, oscuros y profundos. La caminata fue extenuante y los guardaparques amables y serviciales. El parque también permite acampar, si eso es lo tuyo.

Parque del Puente Colgante de Capilano: Algo caro, algo parecido a Disney, pero aún así: es innegablemente genial caminar sobre un puente colgante superlargo, sobre un río, a través de los árboles. Incluso vimos un águila calva mientras estábamos allí. Además, lo lleva al puente Lions Gate Bridge, que ofrece vistas bastante impresionantes del agua y las montañas.

No tuve tiempo para visitar, pero los lugareños lo recomendaron:

En general / Turismo:Stanley Park (alquila bicicletas, pedalea por el malecón y disfruta de las vistas panorámicas del puerto de Vancouver. Recorre senderos y playas, pero asegúrate de visitar el lago Beaver con nenúfares). Granville Island (visita el mercado público, el arte galerías, boutiques y restaurantes & # 8211 en particular, el techo de The Sandbar. Siéntese afuera en el agua, vea música en vivo.) English Bay Beach (incluye un sendero para caminar a lo largo del océano. Coma helado.) El Aquabus (corre a menudo, toma a donde quiere ir, a bajo costo, y lo lleva al agua).

Restaurantes / Comidas:Tojo & # 8217s (En lugar del resto, vaya al bar / lounge sin reservar y solicite el mismo menú. Costoso, pero una experiencia única en la vida) Blue Water Cafe Cioppino & # 8217s Cibo Trattoria Meat & amp Bread Hawksworth Restaurant CinCin Ristorante España Restaurant YEW Seafood + Bar L & # 8217Abattoir Kirin y Sun Sui Wah.


Los Seahawks ascienden, al igual que Seattle, en Hometown Tycoon & # x27s Vision

SEATTLE, 20 de enero - Durante años, Paul G. Allen fue el multimillonario invisible aquí, un magnate tentativo con un yate más largo que el campo de fútbol donde jugarán los Seattle Seahawks el domingo.

Pero así como los Seahawks se han librado de años de oscuridad en su primera oportunidad en el Super Bowl en más de dos décadas, las impresiones de Allen & # x27s aparecen en todas partes mientras convierte su ciudad natal en un centro urbano para que coincida con sus pasiones itinerantes.

Como inversor, Allen, que fundó Microsoft con Bill Gates, ha tenido una especie de toque inverso de Midas, perdiendo miles de millones en empresas desafortunadas. Pero es una historia diferente en Seattle, que algunos aquí llaman Allentown, un apodo que se corta en dos sentidos, incitando tanto la esperanza como el miedo. Las principales instituciones de Seattle se sienten atraídas por la visión del Sr.

En un momento en que muchas ciudades están tratando de encontrar su lugar en la economía global, Allen está rediseñando partes enteras de Seattle con la ayuda de lo que podría ascender a casi mil millones de dólares en inversión pública. La ciudad, conocida por los aviones, el software y el café, se está moviendo rápidamente hacia un papel como un lugar cuya élite adinerada promueve la filantropía, la salud global y las ciencias de la vida, apostando por una nueva economía de la que algunos temen que nunca se materialice.

"Estoy tratando de hacer algunas cosas que sean buenas para la ciudad y que tengan un retorno positivo de las inversiones", dijo Allen, quien cumplirá 53 años el sábado, en una entrevista.

Y aunque su cartera se ha reducido en alrededor de $ 10 mil millones de empresas en otros lugares, según análisis independientes de sus propiedades, la revista Forbes fija su riqueza en $ 20 mil millones y sus propiedades en Seattle están aumentando.

"Lo que ha sucedido hasta ahora ha superado mis expectativas", dijo Allen sobre sus rápidos desarrollos en Seattle en biotecnología, bienes raíces, filantropía, arte y deportes.

Los críticos dicen que Allen se ha convertido en un ingeniero social con grúas y dinero en efectivo.

"Las proyecciones de empleo pueden estar muy exageradas porque nadie sabe realmente qué tan grande será la biotecnología, y todavía no estamos seguros de cuánto le va a costar a la ciudad", dijo Peter Steinbrueck, un miembro del Concejo Municipal de Seattle que conoció al Sr. Allen desde la escuela primaria.

Pero Steinbrueck agregó: "Estamos obteniendo un vecindario urbano muy atractivo" que la mayoría de las ciudades aprovecharían la oportunidad de tener. Lo que molesta a muchos habitantes de Seattle, dijo, es la imagen de un hombre muy rico que controla gran parte de la ciudad.

Últimamente, es difícil evitar el alcance del imperio del Sr. Allen & # x27s. La bandera de los Seahawks & # x27 & quot12th man & quot, un tributo al ruido de los aficionados que puede alterar el ritmo de los 11 jugadores rivales en el campo, vuela sobre el Space Needle. Allen es dueño del equipo desde 1997, y dice que pocas cosas lo emocionan más ahora que la oportunidad de dar una palmada a hombres de mediana edad con el cabello azul de los Seahawks y pintura facial.

Abajo, uno de los cambios de imagen urbanos privados más grandes del país está tomando forma rápidamente bajo la mano del Sr. Allen & # x27. Mientras que su socio más conocido en la riqueza de Microsoft, el Sr. Gates, está gastando su fortuna en remodelar el mundo, particularmente la salud y la pobreza globales, el Sr. Allen se ha concentrado en su propio patio trasero.

Su compañía, Vulcan, está tratando de construir un centro de biotecnología y viviendas para 10,000 o más. Cerca de allí, los investigadores estudian ratones congelados de 56 días como parte del Allen Brain Atlas de 100 millones de dólares, un esfuerzo por llegar a donde ningún neuro-cartógrafo ha ido antes.

Y el museo de $ 240 millones que estableció para honrar al héroe local Jimi Hendrix dará un paso hacia las artes visuales esta primavera, convirtiéndose, por un tiempo, en un escaparate de pinturas raras veces vistas de Monet, Renoir, Van Gogh y Picasso. entre otros.

Y, sin embargo, a pesar de que el Sr.La influencia de Allen & # x27 nunca ha sido mayor aquí, sigue siendo un enigma. En la ciudad donde creció, el Sr. Allen, un bibliotecario e hijo de # x27s, es poco conocido, y su aparición en el campo de fútbol y en el vestuario en el juego de los Seahawks de la semana pasada causó el tipo de revuelo que generalmente se reserva para Bigfoot. avistamientos.

El alcalde, Greg Nickels, se ha reunido con Allen solo una vez, dijo el vicealcalde Tim Ceis. Stimson Bullitt, cuya familia ha sido una fuerza impulsora en la radiodifusión, los bienes raíces y la filantropía aquí durante casi un siglo, dijo que no lo conocía. La mayoría de los políticos, aunque reciben contribuciones de campaña de Vulcan, dicen que nunca han conocido a Allen.

"Escuchas todas estas historias de personas que van a cenar a su casa y esperan a que llegue y luego, cuando se materializa, no sabes por qué puerta entró", dijo David Brewster, quien fundó Town Hall, Seattle. Salón de ideas y centro cultural # x27s. "Es un excéntrico realmente interesante, y esta ciudad siempre ha tenido una gran tolerancia por ese tipo de cosas".

Allen, quien ha estado en remisión por la enfermedad de Hodgkin & # x27s desde 1985, ha sido parte de tres grandes olas: la computadora personal, Internet y los viajes espaciales privados. (Vulcan financió el cohete que se lanzó con éxito en 2004, ganando el Premio Ansari X). Para un hombre que posee un submarino y compró la silla Captain Kirk & # x27s de & quotStar Trek & quot, puede parecer que está buscando, tratando de no perderse una apuesta.

En la entrevista, Allen dijo que no tenía un plan maestro específico para la ciudad que estaba rehaciendo, y se rió de la idea de que él era Carnegie en pantalones caqui. En todo caso, su idea es un Seattle de regreso al futuro que recuerda cuando era niño, donde la gente recorría el centro de la ciudad caminando, combinada con un entorno New Urbanist.

En el área de South Lake Union, cerca del centro de la ciudad, planea construir 10 millones de pies cuadrados, el equivalente aproximado de una docena de torres de 50 pisos, de condominios, casas con fachada de callejones de estilo europeo, instalaciones de investigación médica y biotecnológica, hoteles. y espacio comercial, con un tranvía que lo conecta todo. Los proyectos están adelantados a lo programado, con el grupo de condominios construidos alrededor de un hotel de lujo, Pan Pacific, y una tienda Whole Foods que abrirá a finales de este año.

Las palabras "Rethink Urban" y las frases ecológicas de "quotsustainability" y "quotauthenticity" y "santuarios urbanos" se utilizan en casi todas las presentaciones de lo que el Sr. Allen está tratando de hacer con los 60 acres que posee en South Lake Union.

El plan South Lake Union también incluye una casa de retiro, apartamentos para personas de ingresos moderados, un gran parque nuevo e instalaciones de investigación médica atraídas por el Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson, una propiedad que no pertenece a Vulcan y que se mudó al área antes de que el Sr. construir.

"La idea era realmente tener un lugar con actividad todo el tiempo", dijo Ada M. Healey, directora de bienes raíces de Vulcan.

La Sra. Healey dijo que South Beach en Miami Beach, la zona peatonal de compras en Santa Mónica, California, y el distrito Pearl en Portland, Oregon, fueron inspiraciones.

Pero cada uno de esos vecindarios ha sido criticado por ser unidimensional y vacío de niños o personas de ciertos grupos de ingresos. La Sra. Healey dijo que las tendencias demográficas y los costos de la vida en la ciudad podrían estar más allá de la capacidad de Vulcan de hacer mucho para atraer familias.

Allen dijo que "presionó a mi gente" para que creara un vecindario del nuevo siglo, con principios de construcción ecológica y una densidad ajustada, imaginando una comunidad de científicos que nunca estaban a más de unos minutos a pie de sus experimentos.

Pero la idea de la biotecnología, que muchas ciudades están persiguiendo, se ha exagerado, dijo el concejal Nick Licata, y en última instancia, puede que no sea el tipo de productor de empleo digno de una inversión pública sustancial. Y la experiencia del Sr. Allen & # x27 en Portland, donde alentó el desarrollo en torno a un complejo deportivo que era de su propiedad, terminó en bancarrota y resentimientos entre los funcionarios de la ciudad y el Sr. Allen.

Aún así, en Seattle, los Seahawks han tomado la ciudad por asalto. El estadio de 430 millones de dólares donde juegan, Qwest Field, ha sido uno de los favoritos de los fanáticos desde que abrió sus puertas al fútbol en 2002, luego de una inversión pública sustancial y alrededor de 100 millones de dólares del Sr. Allen. El propietario pidió a sus ejecutivos que intentaran recrear una atmósfera similar a la que sentía Allen mientras asistía a los partidos de fútbol de la Universidad de Washington cuando era niño.

"Para el propietario de un equipo deportivo, es mejor que disfrutes esto porque no va a mejorar", dijo.

Inmediatamente después de la quiebra de las puntocom que dejó a los líderes de Seattle preguntándose sobre su próximo motor económico, la ciudad aprobó la mayor parte de lo que pidió Allen en el área de South Lake Union, y la inversión pública podría totalizar entre $ 500 millones y $ 1 mil millones. , con cambios de infraestructura, dijeron los funcionarios de la ciudad.

"Paul Allen está haciendo cosas muy buenas", dijo Steinbrueck, "pero está contaminado por la imagen pública que la gente tiene de él: este tipo muy rico y extravagante que no ha crecido". Se le ve como un tipo enigmático que quiere cumplir sus fantasías desde la niñez & quot.


Buscando algo especial para hacer en el cumpleaños de mi esposa y # x27.

Mi esposa cumplirá 40 años el próximo mes y necesito algunas ideas para actividades locales, por favor. Quería llevarla de vacaciones agradables para este hito, pero Covid puso fin a eso, por supuesto. No buscar una estadía en un hotel (esperar a ser vacunado antes de hacer algo así). Vivimos en South Sound.

¿Alguna idea de algo especial para hacer ese día? Sé que a ella & # x27d realmente le gusta algo que se sienta lujoso y no solo & quot; citar todos los días & quot, sino que parece difícil de conseguir con la mayoría de las cosas cerradas.

¡Gracias de antemano por cualquier idea!

Si le gusta el aire libre, hay bastantes parques estatales con pequeñas cabañas que puede reservar por un par de noches. Tienen electricidad, calefacción, camas, muebles, etc. y puedes evitar muy fácilmente el contacto con otras personas. Las cabañas frente al mar en Cama Beach son especialmente lindas.

Muchas gracias por esta idea. Desafortunadamente, ella no quiere quedarse en ningún lugar en este momento.

Podría probar un alquiler VBRO / Air BB de un espacio de lujo con cocina de chef.

De lo contrario, no estarás seguro de lo que estás buscando.

¿Quizás programar algo para la marca de 6 meses después de su cumpleaños? ¿VBRO de lujo o Air BB en Chelan y hacer cosas de vino en el verano?

Gracias por esto. Sí, pensé que podría dar un regalo para una actividad futura, sin embargo, esperaba algo divertido y diferente para hacer en su cumpleaños real.

Creo que el Fog Room es el único restaurante / bar en la azotea abierto en este momento en Seattle. Está al aire libre pero cubierto y tiene mucho calor.

Para el próximo mes puede haber más, pero esta es una excelente manera de sentirse lujoso en una pandemia.

Sí, espero que se abran más cosas.

¿Te gustan los lobos y la vida salvaje? ¡Echa un vistazo a Predators of the Heart! Mi pareja y yo fuimos por su cumpleaños y tuvimos una experiencia fantástica. Están sufriendo para los negocios, nuestro recorrido fue esencialmente privado, ¡ya que éramos los únicos dos que reservamos para ese día / hora!

Voy a investigar esto, ¡gracias!

¿No aprendimos nada de Tiger King?

Canlis prepara cenas en caja increíbles. Hicimos eso por mi mamá & # x27s 70th. Las reservas abren los miércoles para la semana siguiente.

Si no ha visitado Ft Casey en Whidbey, es mi excursión favorita de un día para pasear / conducir. Tome el ferry Mukilteo de ida y mire el puente Deception Pass en el camino de regreso.

Para nuestro aniversario, fuimos en automóvil a una granja de Taylor Shellfish y recogimos un par de docenas de ostras (ordene con anticipación en línea para una recolección rápida y sin interrupciones) y nos divertimos desgranando ostras el uno para el otro (las trajimos de regreso a casa para comer). ¡Incluya un cuchillo de descortezar en su compra si aún no tiene uno! Es genial que ahora tengamos un cuchillo para descascarar y venga con una historia.

Todo eso podría ser algún día si lo planificas bien. Ferry a Whidbey - camine por el parque Ft Casey - Deception Pass - deténgase en Taylor Shellfish en Chuckanut Drive, diríjase a Seattle, recoja Canlis o uno de sus favoritos y luego disfrute de una divertida cena de celebración en casa.


A Seattle Lexicon: festivales y eventos de amplificador

Órbita de las artes: Se lleva a cabo el primer sábado de cada mes, una caminata de arte desde el mediodía hasta las 5 en Capitol Hill que conecta las galerías, museos y otros lugares de arte participantes. Para obtener más información, llame al (206) 328-7158.

El Basset Bash: Tiene lugar a finales de marzo en Woodinville. $ 10.00 por perro para ingresar (solo Basset Hounds). "Basset-sitting" gratuito disponible para aquellos que deseen hacer las rondas de los abrevaderos locales. Se lleva a cabo junto con el Desfile del Día de los Inocentes de Woodinville, que se lleva a cabo el último sábado antes del 1 de abril.

El Festival del Oso: El McCleary Bear Festival, ahora en su 45º año, se lleva a cabo el segundo fin de semana de julio. Dónde ir si quieres saborear un estofado de oso, sin tener que dispararle tú mismo al oso. También cuenta con un desfile, un torneo de softbol, ​​una carrera de 10 km, un derby de jabones, una carrera de máquinas de césped, un baile callejero, un carnaval y un bazar de alimentos y artesanías.

La mordida: La mordedura de Seattle. Mucha gente va a Bumbershoot o Folklife solo por la comida. Entonces, ¿por qué no un festival solo por la comida? Esa es la idea básica detrás del Bite, que tiene lugar el tercer fin de semana de julio en el Centro. Parece que prácticamente todos los restaurantes de la ciudad aparecen y montan un stand. En lugar de música con algo de comida a un lado, tienes comida con música a un lado. The Bite ha tenido tanto éxito que ahora tiene imitadores: el Taste of Tacoma (el primer fin de semana de julio en Point Defiance Park), el Taste of Edmonds (el segundo fin de semana de agosto), el Bite of San Juan, también conocido como , The Pig War Picnic (el primer sábado de julio en el Museo Histórico de San Juan, Friday Harbor, Isla San Juan), y por último, pero no menos importante, el Nibble of Des Moines (el primer fin de semana de septiembre en Des Moines Puerto pequeño).

El Festival de la Zarzamora: Se lleva a cabo el sábado y el domingo del fin de semana del Día del Trabajo en Bremerton para celebrar una de las especies invasoras no nativas más resistentes del noroeste. Una alternativa gratuita a Bumbershoot, junto al muelle del ferry.

Bon Odori: Festival budista japonés local, que se llevó a cabo el tercer fin de semana de julio en el Templo Budista de Seattle, 1427 S. Main St., al este del Distrito Internacional. Para obtener información, llame al (206) 329-0800.

Bumbershoot: El festival de fin de verano de Seattle se lleva a cabo todos los fines de semana del Día del Trabajo en el Seattle Center. Si bien Bumbershoot se promocionó originalmente como una celebración artística (reemplazó al Northwest Annual, por un lado), y todavía hay una gran cantidad de arte en exhibición en el festival, hace mucho tiempo que se ha convertido en gran parte en un festival de música con muchos grupos e intérpretes populares. (así como también los más oscuros). Bumbershoot tiende a ser mucho más estridente que Folklife, que comienza el verano durante el fin de semana del Día de los Caídos, sin duda debido a su enfoque en la música popular y rock, frente al énfasis de Folklife en la música folk, bluegrass y étnica. Si vas, prepárate para una gran crisis (un montón de gente). Bumbershoot, en mayúsculas, no debe confundirse aquí con "bumbershoot", en minúsculas, que es simplemente un paraguas. Cabe señalar que los habitantes del noroeste son más parciales a los sombreros que a los paraguas, sabiendo que los paraguas no duran mucho aquí y tienden a volar del revés. Mire debajo de un paraguas, en otras palabras, y es probable que encuentre un californiano.

Año Nuevo Chino: La Celebración del Año Nuevo Lunar, que se lleva a cabo en 2002 el 16 de febrero de 2002, desde el mediodía hasta las 6 p.m., en combinación con la Celebración del Año del Caballo, en Union Station Great Hall (401 S. Jackson). La admisión es gratis. La palabra "chino" es un nombre poco apropiado, ya que la misma celebración de Año Nuevo es observada por varias culturas asiáticas diferentes.

La feria de Driftwood: Espectáculo de madera flotante y feria artesanal en Grayland Community Hall, Grayland. El evento para ir a ver colecciones de flotadores de vidrio y arte de madera flotante. 2 y 3 de abril de 2016. El arte de madera flotante tiene una larga historia en la costa. Recuerdo que fui a exposiciones de arte de madera flotante cuando era niño en Aberdeen a finales de los años 50.

El pato esquiva: Una carrera de veleros celebrada los martes por la noche en Lake Union, me dijeron. El nombre de la carrera proviene de que originalmente era una verdadera evasión de patos: si un pato tenía que esquivar un bote (en lugar de que el bote esquivara al pato), el bote tenía que hacer un giro de 360 ​​grados como penalización. El ganador fue el que logró cruzar el lago mientras molestaba al menor número de patos. El ganador pudo remolcar un señuelo de pato hasta la carrera de la próxima semana. En estos días, sin embargo, el Duck Dodge es solo una carrera regular, que se lleva a cabo todos los martes durante la temporada, y el ganador recibe una calcomanía de oro, plata o bronce en forma de pato, dependiendo de su lugar en la carrera. La temporada de Duck Dodge comienza a mediados de mayo.

Feria Estatal Evergreen: Se lleva a cabo en Monroe desde 1908, y en su ubicación actual (Evergreen State Fairgrounds) desde 1948. Se lleva a cabo del 24 de agosto al 4 de septiembre (en 2006). Para obtener más información, consulte el sitio de la feria estatal Evergreen. No confundir con La feria de Puyallup, anteriormente llamada Feria del Oeste de Washington.

Martes gordo: Como solía llamarse la celebración de Mardi Gras de Seattle. Cambiaron su nombre para la celebración de 2001, con la obvia intención de establecer el mismo tipo de festival de alcohol y tetas en el que se ha convertido el Mardi Gras de Nueva Orleans y obtuvieron más de lo que esperaban, con agresiones sexuales y violencia de pandillas transmitidas en vivo. en la televisión, con un celebrante engañado y pisoteado hasta la muerte cuando intentaba hacer lo que la policía se negó a hacer, acudir en ayuda de una mujer que estaba siendo agredida por una banda de atacantes. Una persona fue declarada culpable de homicidio en segundo grado y condenada a 18 años. La ciudad de Seattle pagó un acuerdo de $ 1.7 millones a la familia de la víctima, Kristopher Kime, por el hecho de que la policía de Seattle no brindó protección a sus ciudadanos (se les ordenó que se quedaran quietos y no hicieran nada). Cancelaron cualquier evento oficial para el año siguiente, pero aún se produce una celebración no oficial.

Primer jueves: A las galerías de arte de Pioneer Square se les ocurrió hace algunos años la brillante idea de coordinar la inauguración de sus exposiciones, designando el primer jueves del mes como fecha para tales eventos. Los fanáticos del arte pueden hacer las rondas de las inauguraciones de muchas exposiciones de arte diferentes, todo en una sola noche, todos y cada uno de los meses. La mayoría de las galerías de Pioneer Square y el centro de Seattle participan. El Museo de Arte de Seattle también es gratuito el primer jueves. Más recientemente, también se ha organizado un evento Art in the Park el primer jueves de mes, que es un mercado público organizado por la ciudad de arte original que se celebra en Occidental Park, cuya razón principal es atar todos los Venta de arte ad-hoc sin licencia que ha estado obstruyendo las calles de la ciudad los primeros jueves por la noche. Los propietarios de las galerías se han mostrado bastante escépticos, preocupados de que desvirtúe el propósito real del primer jueves (una caminata de arte, en lugar de un mercado de arte abierto).

Vida popular: El Festival de Folklore del Noroeste. Sí, una palabra, no dos. La vida folclórica se lleva a cabo durante el fin de semana del Día de los Caídos en el Centro, dando inicio al verano de Seattle. Cuenta con un trillón de artistas diferentes, exhibiciones, puestos de manualidades, mucha comida y mucho, mucho más. Recuerdo haber ido a la primera Folklife, cuando tenía aproximadamente una décima parte de su tamaño actual. Y, ahora que lo pienso, la multitud era aproximadamente una vigésima parte del tamaño de las multitudes actuales de Folklife. Casi se ha vuelto tan popular como Bumbershoot, lo que puede no ser tan bueno.

Cabeza del lago: Creo que una serie de carreras de tripulantes que se celebraron a fines de octubre, desde la cabecera de Lake Union, pasando por Mountlake Cut y Lake Washington, marcan el final de la temporada de carreras de tripulantes.

Fiesta del cáñamo: Una celebración de todo lo relacionado con el cáñamo, que se llevó a cabo el tercer domingo de agosto en Myrtal Edwards Park en Elliott Bay. Este no es ahora el asunto salvaje y lanoso que pudo haber sido en el pasado, debido a una fuerte aplicación policial: en Hempfest 98, unos 20 juerguistas fueron citados por posesión y sacados del parque, mientras que dos personas fueron arrestadas por delitos graves. para el tráfico de drogas. Los días de hacer alarde de la ley abiertamente (¿Hippy Hill II?) Parecen haber terminado.

Los Juegos de las Tierras Altas: Los Juegos de las Tierras Altas de Escocia del Noroeste del Pacífico y la Reunión de Clan. Celebrada en el recinto ferial del condado de King en Enumclaw, el último fin de semana de julio. Si te gustan las gaitas o los chicos con faldas escocesas, este es el evento al que debes ir. La sexta reunión más antigua de su tipo en la nación, los Highland Games presenta competencias de baile y flauta, así como varios "eventos pesados", que incluyen el lanzamiento de caber, el lanzamiento de gavillas y otras formas de lanzamiento y lanzamiento de pesos pesados.

El Festival de Cometas: El Festival Internacional de Cometas del Estado de Washington en la Península de Long Beach. El principal festival de cometas de la zona, pero no el único. Otros festivales de cometas incluyen Ocean Shores International Kite Challenge, Westport Windriders Kite Festival, Up Your Wind Kite Festival (Pacific Beach), Whidbey International Sport Kite Championship, entre otros.

El Derby del Cartón de Leche: Celebrada en Green Lake como parte de Seafair, una carrera, abierta a todos los bebedores de leche, entre botes construidos con cartones de leche vacíos. También tiene un concurso de ordeño de vacas.

Día de la inauguración: El Desfile de Botes del Día Inaugural, que tendrá lugar el primer sábado de mayo y que marca el inicio de la temporada de navegación en Seattle. El desfile procede de Portage Bay a través de Mountlake Cut hasta el lago Washington. Últimamente, el desfile de barcos ha sido precedido por una carrera de tripulación por invitación, la Copa Windemere, que enfrenta a la tripulación del U-Dub contra una tripulación internacional importante (los chinos, rusos, australianos, etc.).

El cine al aire libre: El Fremont Outdoor Cinema, que se lleva a cabo en un estacionamiento en N. 35th y Phinney Ave., desde finales del 24 de junio hasta finales del 30 de agosto. Traiga sus propios asientos; se recomiendan sillas de respaldo bajo y bolsas de frijoles. También se recomiendan los sofás y otros asientos extravagantes, aunque las sillas con respaldo alto pueden dirigirse hacia atrás (para no bloquear las vistas de los demás). Donación sugerida si $ 5.00 (?). Para obtener más información, incluido un calendario de películas que se mostrarán, consulte la página de inicio de Fremont Outdoor Cinema.

OysterFest: El Campeonato de Descortezado de Ostras de la Costa Oeste y el Festival de Mariscos del Estado de Washington, que se llevaron a cabo el primer fin de semana de octubre, en el recinto ferial del condado a las afueras de Shelton. Presenta concursos de pelado de ostras, cocinas de mariscos y más.

La feria de Puyallup: El nuevo nombre oficial de la feria anteriormente conocida como Western Washington Fair. La Feria Puyallup no es la feria oficial del estado, pero es la feria más grande que se lleva a cabo en el estado y es considerada como una competencia estatal de nivel justo por 4-H, FFA, Junior Poultry Association, etc. Inicialmente conocida como The Valley Fair, la La feria se ha celebrado desde 1900, lo que la convierte en la feria más grande y antigua del estado de Washington.Inicialmente llamada The Valley Fair, en 1910 su nombre fue cambiado a The Western Washington Fair, que sigue siendo su nombre oficial, aunque más recientemente se ha comercializado como The Puyallup Fair. Celebrada durante los últimos tres fines de semana de septiembre, es la sexta feria más grande de los EE. UU. Para obtener más información, consulte el sitio web de Do the Puyallup. No confundir con La feria estatal Evergreen, que se encuentra en Monroe.

Festival de la montaña más lluviosa: Un evento que celebra el montañismo en el noroeste, en Rainier BaseCamp, en Ashford, Washington, a las afueras del Parque Nacional Monte Rainier. Este año se lleva a cabo el fin de semana del 20 al 21 de septiembre. Vea y conozca escaladores de clase mundial y guías del Monte Everest (Ed Viesturs, Jim y Lou Whittaker, Dave Hahn y muchos otros), compre en la venta de equipos y ropa, participe en una carrera de 5 millas y compita en los Juegos Alpinos. Otras atracciones incluyen demostraciones, un muro de escalada para todas las edades, un horneado de salmón, entretenimiento en vivo, juegos para niños y más. La entrada es gratuita excepto para la carrera de 5 millas. Para obtener más información, visite el sitio del Festival Rainier Mountain.

SalmónDías: Issaquah SalmonDays Festival, primer fin de semana de octubre. Visitas al criadero, desfile, manualidades, puestos de comida y entretenimiento en vivo.

Seafair: El principal festival comunitario de Seattle que se lleva a cabo la primera semana de agosto. Seafair se remonta a 1949. Decididamente orientado a la familia, con la posible excepción de Seafair Pirates. La pieza central de Seafair son las carreras, aunque no son nada tan grandes como antes. Incluso se ha hablado de deshacerse de ellos, de un Seafair sin carreras; de hecho, creo que Seafair es anterior a las carreras de hidroplano. Sin embargo, todavía tendrías los desfiles: cada vecindario tiene uno, además del desfile principal, el Desfile de antorchas. De hecho, solía haber dos desfiles principales, el Torchlight que era de noche y el Seafair Parade que era durante el día, pero eso finalmente se consideró un desfile de más.

Festival de Cine de Seattle: Festival Internacional de Cine de Seattle. Del 18 de mayo al 11 de junio de 2001. Desde 1978, su oportunidad de ver muchas películas que nunca llegarán a los multicines.

Trolloween: Celebración de Halloween única de Fremont. Los celebradores se reúnen en el Troll disfrazados y se iluminan para un desfile de antorchas. El Troll-au-Go-Go, un baile de disfraces, sigue (o al menos solía hacerlo).

Las carreras de remolcadores: Parte del Festival Marítimo de Seattle. Si alguna vez has visto una de las películas de Tugboat Annie, en realidad fueron filmadas en Elliott Bay y se basaron en carreras de remolcadores reales que se celebraron allí a principios de este siglo. Las actuales carreras de remolcadores, si no la continuación directa de las carreras de remolcadores de Annie, son al menos su heredero espiritual. El Festival Marítimo de Seattle se lleva a cabo el segundo fin de semana de mayo. Desafortunadamente, parece que las carreras de remolcadores han sido reemplazadas por algo llamado Tugboat Ballet.

Jubileo de calabacín: Se lleva a cabo el segundo sábado de septiembre en Oakville, que está al sur de Elma en la carretera a Chehalis. Celebra todo el calabacín, incluido un concurso de cocina y un concurso de recetas de calabacín.

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Comentarios:

  1. Haraford

    Es una buena idea. Te apoyo.

  2. Darneil

    Bravo, que excelente respuesta.

  3. Samubar

    Quiero decir que no tienes razón. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Saffire

    En mi opinión te equivocas. Me ofrezco a discutirlo. Escríbeme en PM, hablamos.



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