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Receta de Mahalabia (pudín de leche con infusión de agua de rosas)

Receta de Mahalabia (pudín de leche con infusión de agua de rosas)


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Realmente amo el mahalabia, un postre que se encuentra en muchos restaurantes árabes en Israel y en el Levante en general. Le pongo muy poca azúcar, pero para la receta auténtica, doble la cantidad de azúcar en el pudín (no en el almíbar).

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Para el pudin
  • 40 g de harina de maíz
  • 500ml de leche
  • 45 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de agua de rosas
  • pétalos de rosa, para decorar
  • Para el almíbar
  • 4 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de agua de rosas
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 5 frambuesas (para dar color)

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 3hr ›Listo en: 3hr25min

  1. Batir la harina de maíz en 4 cucharadas de leche, luego agregar junto con la leche restante, el azúcar y el agua de rosas en una cacerola, batiendo. Colocar a fuego lento. Batir constantemente hasta que la leche espese (no debe haber más espuma en la superficie). En este punto, vierta la mezcla en moldes pequeños o en un molde desmontable y refrigere hasta que cuaje.
  2. Para el almíbar: en una cacerola pequeña, combine el agua, el agua de rosas, el azúcar y las frambuesas y lleve a ebullición. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, luego colar el almíbar a través de un colador fino para eliminar los sólidos de frambuesa.
  3. Invierta el postre en un plato para servir, luego cubra con almíbar y decore con pétalos de rosa. Sirve con una taza de té de menta.

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Comentarios:

  1. Christos

    Gracias por su ayuda con este problema.

  2. Eason

    Volvamos a un tema

  3. Twein

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Tenemos que hablar.



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