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Costillas caramelizadas con salsa de limón y ajo

Costillas caramelizadas con salsa de limón y ajo


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Paso 1: prepara un adobo de unas cucharadas de aceite, unas cucharadas de vinagre balsámico y una copa de vino tinto. Condimente con tomillo, sal, curry y ajo en polvo. Mantenga la carne en un plato no metálico durante unas horas cubierta con film transparente.

Paso 2:

Adorno y ración:

También puedes poner en el medio una pequeña palmera hecha de zanahorias y un extremo de pepino con muescas y puedes poner en el borde la trenza de ajo verde y palomitas de pequeños rábanos rojos. Si no tienes costillas de cordero, también puedes usar cerdo, la receta también funciona en este caso.

¡Les deseo a todos una feliz Pascua y buen apetito!

Elija un plato grande en el que se coloque un círculo grande de salsa de limón con ajo en el medio y luego se coloquen las costillas alrededor del círculo. En el medio se colocará una flor exótica hecha de la siguiente manera: en una papa medio hervida o en medio tomate, se le clava un palito de brocheta, a través del cual se corta una trenza de hilos de ajetes verdes (partidos en las puntas, como pétalos blancos), y encima de todo se coloca medio tomate pequeño. Retirar las costillas de cordero de la marinada, enrollar en una mezcla de pan rallado con azúcar morena y freír en aceite caliente.

Salsa de limón y ajo: Mezcla el jugo de un limón (con la mayor cantidad de pulpa posible) con unas cucharadas de yogur, una cucharada de miel y un cubo de mantequilla derretida. Condimentar con sal, pimienta y al final añadir una chuleta muy fina y fresca de hojas verdes de ajo, cebollino y limoncillo.


Receta simple de salsa de ajo

Receta sencilla de salsa de ajo. ¿Cómo se hace el mujdei? ¡Sencillo! De ajo machacado con sal, aceite y un poco de agua mineral. Mujdei cremoso o más fluido, perfecto para acompañar carnes o verduras a la plancha o cocidas (rasol).

Hay muchas posibilidades de preparar Salsa de Ajo: con yogur, crema agria, tomates, pimientos horneados, más picantes, más dulces. Puedes hacer multitud de deliciosas recetas de mujdei y salsas, sobre todo si te gusta salir a la hierba verde. Aquí encontrarás todas las recetas de mujdei.

Sí, la expresión & # 8222 salsa de ajo & # 8221 es un pleonasmo. Como & # 8222 cuesta arriba & # 8221 o cuesta abajo. ¿Por qué? Porque mujdei significa espuma de ajo y proviene del francés & # 8222mousse d & # 8217ail & # 8221. Algunas versiones indican el origen en & # 8222must de ia & # 8221 & # 8211, es decir, jugo, jugo de ajo. En Transilvania, el ajo se llama comúnmente & # 8222ai & # 8221. Para resfriados o albóndigas, al estar preparados con mucho ajo, se les llama aituri. Judías verdes con ajo = vainas.

Las salsas alioli (catalana) o skordalia (griega) o tzatziki (griega) también pertenecen a la misma familia de salsas de ajo.

En la salsa clásica, me refiero a la simple que solo contiene ajo, sal y aceite, podemos agregar agua mineral en proporciones variables o nada. Nos gusta la salsa adecuada, no muy aguada, pero sin ajo limpio. Si tienes sopa de ternera en casa (receta aquí), Te aseguro que la salsa te saldrá aún más deliciosa. Sin embargo, un poco de agua mineral carbonatada hace que la salsa sea más espumosa, así que aunque le ponga sopa de res le añadiría un poco de agua mineral.

Ahora les mostraré la receta después de la cual preparamos este mujdei. De las cantidades a continuación se obtiene suficiente salsa de ajo para 4 personas, en una salida a una barbacoa en la hierba verde.


Costillas de cerdo marinadas, zanahorias y papas al horno

Coloque la carne en un papel de aluminio. Mezcle las especias molidas en un tazón y luego coloque 3/4 en el lado carnoso de las costillas. Frote estos sobre la carne y luego ponga el resto de las especias en los bordes y en el lado del hueso. En el mismo bol, mezcle la salsa de soja, Worcestershire y Frank's. Vierta uniformemente sobre la carne, distribuyendo ligeramente. Envuelva las costillas en papel de aluminio y déjelas en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, poner a hervir dos cacerolas con agua y un poco de sal. Si tienes patatas nuevas, ponlas en una de las cacerolas con agua cuando hierva y si tienes patatas viejas, ponlas al principio cuando el agua esté fría. En Hervir al 90%, colar y dejar enfriar. Poner las zanahorias en la otra sartén y hervirlas en un porcentaje del 70%, luego colar y reservar.

En un bol, mezcla el ajo y el aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180 C (gas 4). Saca la carne de la nevera, quita el papel de aluminio y colócala en una bandeja. Engrasarlo con un poco de aceite de oliva y luego colocar las costillas boca abajo. Cúbrelos con otro papel de aluminio. Mételo en el horno y pon el reloj en 30 minutos.

Machaca ligeramente las patatas. Retirar la bandeja del horno (después de 30 minutos) y colocar las patatas junto a las costillas (no quitar el papel aluminio de las costillas). Espolvoree romero, sal y pimienta sobre las patatas. Con una cucharadita, poner aceite de oliva y ajo por encima. Coloque la bandeja en el horno durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio de la carne y déjela por otros 15 minutos.

Mezcle los ingredientes de la salsa en un bol. Retirar la sartén y engrasar la carne con salsa por encima. Vuelva a colocar la bandeja en el horno pero muévala a la parrilla. Deja por 1-2 minutos o tan crujiente como quieras. Apaga el grill y deja la bandeja con las costillas y las patatas en el horno con la puerta rota durante al menos 5 minutos. Mientras tanto, sofreír las zanahorias en mantequilla en una sartén y sazonar.

Retirar las costillas, porciones y servir con zanahorias y patatas.

* Dependiendo del grosor de la carne en las costillas, no debe estar a una temperatura inferior a 71 c (160 f).
Esta receta se encuentra entre mis favoritas en la categoría de costillas de cerdo. La combinación de ingredientes le da un gran sabor. Si los preparas en barbacoa, serán aún mejores.


Costillas de cordero en salsa marinada

Y porque, la gran Semana Santa llama a nuestra puerta lo antes posible, para la mayoría de los rumanos en casa y en todas partes, el filete de cordero no puede faltar en la mesa.

Es una comida tradicional rumana, cocinada según la tradición de cada región, de muchas formas, según el gusto.

La carne de cordero se considera muy saludable, pero consumida con moderación, se puede cocinar fuera de las vacaciones de Semana Santa.


Calabacín a la plancha con salsa de limón y ajo

Calabacín a la plancha con salsa de limón y ajo es una receta sencilla, barata y deliciosa.
Para esta receta solo necesitas unos pocos ingredientes. Adecuado para el ayuno, pero también para quienes están a dieta.