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Restaurantes de San Francisco: 5 mejores restaurantes asiáticos

Restaurantes de San Francisco: 5 mejores restaurantes asiáticos

Los restaurantes de San Francisco se adaptan a una escena gastronómica muy diversa. Muchos Restaurantes San Francisco se encuentran entre algunos de los mejores restaurantes del país, desde sus fantásticos restaurantes italianos hasta los alabados restaurantes de sus hoteles y sus restaurantes de mariscos; Los restaurantes de San Francisco ofrecen fantásticas opciones gastronómicas tanto para los lugareños como para los visitantes.

Los restaurantes asiáticos también se encuentran entre los restaurantes más populares de San Francisco. Para armar nuestra lista de los mejores restaurantes asiáticos en San Francisco, The Daily Meal se refirió a su lista de los 25 mejores restaurantes asiáticos en América, en la que Daily Meal aprovechó el conocimiento colectivo de más de 100 expertos en gastronomía de todo el país, como parte de la clasificación más reciente de The Daily Meal de 101 mejores restaurantes en Estados Unidos.

Para completar la lista, The Daily Meal también se refirió a otras listas de los mejores y la Guía Zagat, así como a restaurantes que han recibido críticas positivas por parte de los lugareños y visitantes.

Entre los mejores restaurantes asiáticos se encuentra Yank Sing, el popular restaurante de dim sum en el distrito financiero y fue fundado por Alice Chan en 1958. Ahora hay dos ubicaciones de este restaurante familiar de tercera generación, ambas crean casi 100 artículos al día para ser distribuidos en los comedores para comensales a elegir.

La comida china de Mission es otro restaurante popular, y la mayoría de los fanáticos del Original de San Francisco y la segunda ubicación actualmente cerrada en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York argumentaría con vehemencia que la atención y el elogio de Mission son bien merecidos. El kung pao pastrami, la pechuga de cordero al comino y el riff de ma po tofu son solo algunos de los platos estrella del menú.

Lers Ros Thai se considera una de las comidas tailandesas más auténticas de la ciudad con platos como satay de pollo y pad Thai. También en el menú hay conejo, rana y venado.

Namu Gaji es un restaurante coreano con cocina coreana panasiática del chef Dennis Lee. Los bocadillos de papa, la lengua de res y el pollo frito coreano, así como el delicioso bibimbap, son platos populares.

Ichi Sushi es uno de los restaurantes más populares de la ciudad, y muchos lugareños acuden aquí por el sashimi, los panecillos especiales, su ambiente informal y enérgico y, por supuesto, algo de sake.


5 datos divertidos sobre el barrio chino de S.F. del triunfante nuevo libro de cocina de Mister Jiu

La portada de & # 8220Mister Jiu & # 8217s en Chinatown: Recetas e historias del lugar de nacimiento de la comida chino-americana & # 8221 por Brandon Jew y Tienlon Ho.

No es fácil identificar a & ldquoMister Jiu & rsquos en Chinatown & rdquo, el deslumbrante nuevo libro de cocina del restaurante chino-americano galardonado con una estrella Michelin en San Francisco & rsquos Chinatown.

En cierto modo, es un libro de cocina para chefs, con muchas recetas técnicamente precisas de varios días que solo los cocineros caseros más entusiastas probablemente intentarían. Pero también está lleno de ideas inspiradoras y componentes que podrían desarrollarse por sí solos y tal vez no tenga que hacer los dos aceites de chile diferentes para una combinación de tomates pelados y gelatina de frijol mungo, o tal vez use una salchicha comprada en la tienda en su lugar. de hacer pollo boudin blanc desde cero para Moongate Lounge y riff de rsquos sobre salchicha china en un bollo. (Consulte a continuación las recetas de trucha al horno con sal y bao de hongos silvestres, que se combinan con relativa facilidad).

Al mismo tiempo, & ldquoMister Jiu & rsquos in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food & rdquo (Ten Speed ​​Press, $ 35.49) ofrece un retrato de Brandon Jew, un chef de formación clásica que se sumergió profundamente en las tradiciones chinas, mirando la cocina con no solo profundidad sino admiración. Contextualiza Mister Jiu & rsquos en el barrio histórico e incluye recetas de sus grandes éxitos, como delicados wontons de tinta de calamar, bollos de cerdo crujientes holandeses esponjosos y pato asado crujiente con hoisin de mantequilla de maní.

El libro, coescrito por Jew y Tienlon Ho, está lleno de pasión y cuidado. Los escritores, fotógrafos y desarrolladores de recetas son todos asiáticoamericanos y mdash, una hazaña inusual para un libro de cocina de una importante editorial y se nota.

Para los lectores locales, el libro de cocina se siente como algo imprescindible porque es un tributo cariñoso a Chinatown. Hay hermosas imágenes de rostros familiares y escaparates con agradecimientos a los favoritos del vecindario, como Wok Shop, Eastern Baker y Hing Lung Co. There & rsquos también investigó profundamente la historia de Chinatown y el desarrollo de la cocina chino-estadounidense.

Aquí hay cinco datos divertidos sobre la historia de la comida de San Francisco & rsquos Chinatown & rsquos.

1. La mayoría de la gente sabe que Mister Jiu & rsquos se hizo cargo de un antiguo restaurante chino para banquetes, Four Seas. Pero antes de eso, el edificio perteneció a Hang Far Low durante casi un siglo y mdash abrió en la década de 1850 y cerró en 1958. El restaurante original de tres niveles servía elegantes banquetes de siete platos en el piso superior, con taburetes de ébano y un restaurante chino en vivo. orquesta.

2. Cuando el comercio entre Estados Unidos y China se detuvo entre 1950 y 1972, los restaurantes de Chinatown como Four Seas comenzaron a hacer sustituciones como Sherry en lugar del vino Shaoxing. En general, usaban lo que era fácil de encontrar, como naranjas e ingredientes de salsa de tomate y mdash que siguen siendo comunes en las recetas chino-americanas.

3. La perezosa Susan, ahora un elemento básico en las grandes mesas redondas en muchos restaurantes chino-estadounidenses, se remonta a 1954 en Chinatown. Uno de los socios de Kan & rsquos, un restaurante al que se le atribuye la popularización de la exclusiva cocina chino-estadounidense, creó una mesa giratoria con cojinetes de bolas para agregar un factor sorpresa al servicio.

Brandon Jew y Tienlon Ho son los coautores de & # 8220Mister Jiu & # 8217s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food, & # 8221, que presenta recetas del restaurante con estrella Michelin de San Francisco.

4. La proliferación de patos Liberty criados en el condado de Sonoma en los menús de restaurantes elegantes en todo el Área de la Bahía tiene sus raíces en Chinatown. Otto Reichardt fundó la granja en 1901 con un rebaño descendiente de patos de Beijing y principalmente vendido a restaurantes y carnicerías de Chinatown. Cuando Chez Panisse abrió en 1971, el menú incluía patos Reichardt, comprados en Chinatown.

5. Los sabores de helado de inspiración china, como los sundaes de chop suey con galleta de sésamo y lichi, llegaron a Chinatown gracias a Fong-Fong Bakery-Fountain, que estuvo abierta desde 1935 hasta 1974. Si bien comenzó con sabores clásicos y bananas divididas, los turistas comenzaron exigiendo helado chino. Ahora, Brandon Jew hace una versión del helado de chop suey en su restaurante del distrito de Richmond, Mamahuhu.

Janelle Bitker es redactora del San Francisco Chronicle. Correo electrónico: [email protected] Twitter: @janellebitker


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Al mismo tiempo, & ldquoMister Jiu & rsquos in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food & rdquo (Ten Speed ​​Press, $ 35.49) ofrece un retrato de Brandon Jew, un chef de formación clásica que se sumergió profundamente en las tradiciones chinas, mirando la cocina con no solo profundidad sino admiración. Contextualiza Mister Jiu & rsquos en el barrio histórico e incluye recetas de sus grandes éxitos, como delicados wontons de tinta de calamar, bollos de cerdo crujientes holandeses esponjosos y pato asado crujiente con hoisin de mantequilla de maní.

El libro, coescrito por Jew y Tienlon Ho, está lleno de pasión y cuidado. Los escritores, fotógrafos y desarrolladores de recetas son todos asiáticoamericanos y mdash, una hazaña inusual para un libro de cocina de una editorial importante y se nota.

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1. La mayoría de la gente sabe que Mister Jiu & rsquos se hizo cargo de un antiguo restaurante chino para banquetes, Four Seas. Pero antes de eso, el edificio perteneció a Hang Far Low durante casi un siglo y mdash abrió en la década de 1850 y cerró en 1958. El restaurante original de tres niveles servía elegantes banquetes de siete platos en el piso superior, con taburetes de ébano y un restaurante chino en vivo. orquesta.

2. Cuando el comercio entre Estados Unidos y China se detuvo entre 1950 y 1972, los restaurantes de Chinatown como Four Seas comenzaron a hacer sustituciones como Sherry en lugar del vino Shaoxing. En general, usaban lo que era fácil de encontrar, como naranjas e ingredientes de salsa de tomate y mdash que siguen siendo comunes en las recetas chino-americanas.

3. La perezosa Susan, ahora un elemento básico en las grandes mesas redondas en muchos restaurantes chino-estadounidenses, se remonta a 1954 en Chinatown. Uno de los socios de Kan & rsquos, un restaurante al que se le atribuye la popularización de la cocina chino estadounidense de alto nivel, creó una mesa giratoria colocada sobre cojinetes de bolas para agregar un factor sorpresa al servicio.

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4. La proliferación de patos Liberty criados en el condado de Sonoma en los menús de restaurantes elegantes en todo el Área de la Bahía tiene sus raíces en Chinatown. Otto Reichardt fundó la granja en 1901 con una bandada descendiente de patos de Beijing y principalmente vendida a restaurantes y carnicerías de Chinatown. Cuando Chez Panisse abrió en 1971, el menú incluía patos Reichardt, comprados en Chinatown.

5. Los sabores de helado de inspiración china, como los sundaes de chop suey con galleta de sésamo y lichi, llegaron a Chinatown gracias a Fong-Fong Bakery-Fountain, que estuvo abierta desde 1935 hasta 1974. Si bien comenzó con sabores clásicos y bananas divididas, los turistas comenzaron exigiendo helado chino. Ahora, Brandon Jew hace una versión del helado de chop suey en su restaurante del distrito de Richmond, Mamahuhu.

Janelle Bitker es redactora del San Francisco Chronicle. Correo electrónico: [email protected] Twitter: @janellebitker


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Para los lectores locales, el libro de cocina se siente como algo imprescindible porque es un tributo cariñoso a Chinatown. Hay hermosas imágenes de rostros familiares y escaparates con agradecimientos a los favoritos del vecindario, como Wok Shop, Eastern Baker y Hing Lung Co. There & rsquos también investigó profundamente la historia de Chinatown y el desarrollo de la cocina chino-estadounidense.

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1. La mayoría de la gente sabe que Mister Jiu & rsquos se hizo cargo de un antiguo restaurante chino para banquetes, Four Seas. Pero antes de eso, el edificio perteneció a Hang Far Low durante casi un siglo y mdash abrió en la década de 1850 y cerró en 1958. El restaurante original de tres niveles servía elegantes banquetes de siete platos en el piso superior, con taburetes de ébano y un restaurante chino en vivo. orquesta.

2. Cuando el comercio entre Estados Unidos y China se detuvo entre 1950 y 1972, los restaurantes de Chinatown como Four Seas comenzaron a hacer sustituciones como Sherry en lugar del vino Shaoxing. En general, usaban lo que era fácil de encontrar, como naranjas e ingredientes de salsa de tomate y mdash que siguen siendo comunes en las recetas chino-americanas.

3. La perezosa Susan, ahora un elemento básico en las grandes mesas redondas en muchos restaurantes chino-estadounidenses, se remonta a 1954 en Chinatown. Uno de los socios de Kan & rsquos, un restaurante al que se le atribuye la popularización de la cocina chino estadounidense de alto nivel, creó una mesa giratoria colocada sobre cojinetes de bolas para agregar un factor sorpresa al servicio.

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5. Los sabores de helados de inspiración china, como los sundaes de chop suey con galleta de sésamo y lichi, llegaron a Chinatown gracias a Fong-Fong Bakery-Fountain, que estuvo abierta desde 1935 hasta 1974. Si bien comenzó con sabores clásicos y bananas divididas, los turistas comenzaron exigiendo helado chino. Ahora, Brandon Jew hace una versión del helado de chop suey en su restaurante del distrito de Richmond, Mamahuhu.

Janelle Bitker es redactora del San Francisco Chronicle. Correo electrónico: [email protected] Twitter: @janellebitker


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2. Cuando el comercio entre Estados Unidos y China se detuvo entre 1950 y 1972, los restaurantes de Chinatown como Four Seas comenzaron a hacer sustituciones como Sherry en lugar del vino Shaoxing. En general, usaban lo que era fácil de encontrar, como naranjas e ingredientes de salsa de tomate y mdash que siguen siendo comunes en las recetas chino-americanas.

3. La perezosa Susan, ahora un elemento básico en las grandes mesas redondas en muchos restaurantes chino-estadounidenses, se remonta a 1954 en Chinatown. Uno de los socios de Kan & rsquos, un restaurante al que se le atribuye la popularización de la cocina chino estadounidense de alto nivel, creó una mesa giratoria colocada sobre cojinetes de bolas para agregar un factor sorpresa al servicio.

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5. Los sabores de helados de inspiración china, como los sundaes de chop suey con galleta de sésamo y lichi, llegaron a Chinatown gracias a Fong-Fong Bakery-Fountain, que estuvo abierta desde 1935 hasta 1974. Si bien comenzó con sabores clásicos y bananas divididas, los turistas comenzaron exigiendo helado chino. Ahora, Brandon Jew hace una versión del helado de chop suey en su restaurante del distrito de Richmond, Mamahuhu.

Janelle Bitker es redactora del San Francisco Chronicle. Correo electrónico: [email protected] Twitter: @janellebitker


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1. La mayoría de la gente sabe que Mister Jiu & rsquos se hizo cargo de un antiguo restaurante chino para banquetes, Four Seas. Pero antes de eso, el edificio perteneció a Hang Far Low durante casi un siglo y mdash abrió en la década de 1850 y cerró en 1958. El restaurante original de tres niveles servía elegantes banquetes de siete platos en el piso superior, con taburetes de ébano y un restaurante chino en vivo. orquesta.

2. Cuando el comercio entre Estados Unidos y China se detuvo entre 1950 y 1972, los restaurantes de Chinatown como Four Seas comenzaron a hacer sustituciones como Sherry en lugar del vino Shaoxing. En general, usaban lo que era fácil de encontrar, como naranjas e ingredientes de salsa de tomate y mdash que siguen siendo comunes en las recetas chino-americanas.

3. La perezosa Susan, ahora un elemento básico en las grandes mesas redondas en muchos restaurantes chino-estadounidenses, se remonta a 1954 en Chinatown. Uno de los socios de Kan & rsquos, un restaurante al que se le atribuye la popularización de la cocina chino estadounidense de alto nivel, creó una mesa giratoria colocada sobre cojinetes de bolas para agregar un factor sorpresa al servicio.

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4. La proliferación de patos Liberty criados en el condado de Sonoma en los menús de restaurantes elegantes en todo el Área de la Bahía tiene sus raíces en Chinatown. Otto Reichardt fundó la granja en 1901 con un rebaño descendiente de patos de Beijing y principalmente vendido a restaurantes y carnicerías de Chinatown. Cuando Chez Panisse abrió en 1971, el menú incluía patos Reichardt, comprados en Chinatown.

5. Los sabores de helado de inspiración china, como los sundaes de chop suey con galleta de sésamo y lichi, llegaron a Chinatown gracias a Fong-Fong Bakery-Fountain, que estuvo abierta desde 1935 hasta 1974. Si bien comenzó con sabores clásicos y bananas divididas, los turistas comenzaron exigiendo helado chino. Ahora, Brandon Jew hace una versión del helado de chop suey en su restaurante del distrito de Richmond, Mamahuhu.

Janelle Bitker es redactora del San Francisco Chronicle. Correo electrónico: [email protected] Twitter: @janellebitker


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No es fácil identificar a & ldquoMister Jiu & rsquos en Chinatown & rdquo, el deslumbrante nuevo libro de cocina del restaurante chino-americano galardonado con una estrella Michelin en San Francisco & rsquos Chinatown.

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2. Cuando el comercio entre Estados Unidos y China se detuvo entre 1950 y 1972, los restaurantes de Chinatown como Four Seas comenzaron a hacer sustituciones como Sherry en lugar del vino Shaoxing. En general, usaban lo que era fácil de encontrar, como naranjas e ingredientes de salsa de tomate y mdash que siguen siendo comunes en las recetas chino-americanas.

3. La perezosa Susan, ahora un elemento básico en las grandes mesas redondas en muchos restaurantes chino-estadounidenses, se remonta a 1954 en Chinatown. Uno de los socios de Kan & rsquos, un restaurante al que se le atribuye la popularización de la cocina chino estadounidense de alto nivel, creó una mesa giratoria colocada sobre cojinetes de bolas para agregar un factor sorpresa al servicio.

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5. Los sabores de helados de inspiración china, como los sundaes de chop suey con galleta de sésamo y lichi, llegaron a Chinatown gracias a Fong-Fong Bakery-Fountain, que estuvo abierta desde 1935 hasta 1974. Si bien comenzó con sabores clásicos y bananas divididas, los turistas comenzaron exigiendo helado chino. Ahora, Brandon Jew hace una versión del helado de chop suey en su restaurante del distrito de Richmond, Mamahuhu.

Janelle Bitker es redactora del San Francisco Chronicle. Correo electrónico: [email protected] Twitter: @janellebitker


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No es fácil identificar a & ldquoMister Jiu & rsquos en Chinatown & rdquo, el deslumbrante nuevo libro de cocina del restaurante chino americano galardonado con una estrella Michelin en San Francisco & rsquos Chinatown.

En cierto modo, es un libro de cocina para chefs, con muchas recetas técnicamente precisas de varios días que solo los cocineros caseros más entusiastas probablemente intentarían. Pero también está lleno de ideas inspiradoras y componentes que podrían desarrollarse por sí mismos y tal vez no tenga que hacer los dos aceites de chile diferentes para una combinación de tomates pelados y gelatina de frijol mungo, o tal vez use una salchicha comprada en la tienda en su lugar. de hacer pollo boudin blanc desde cero para Moongate Lounge & rsquos riff sobre salchicha china en un bollo. (Consulte a continuación las recetas de trucha al horno con sal y bao de hongos silvestres, que se combinan con relativa facilidad).

Al mismo tiempo, & ldquoMister Jiu & rsquos in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food & rdquo (Ten Speed ​​Press, $ 35.49) ofrece un retrato de Brandon Jew, un chef de formación clásica que se sumergió profundamente en las tradiciones chinas, mirando la cocina con no solo profundidad sino admiración. Contextualiza Mister Jiu & rsquos en el barrio histórico e incluye recetas de sus grandes éxitos, como delicados wontons de tinta de calamar, bollos de cerdo crujientes holandeses esponjosos y pato asado crujiente con hoisin de mantequilla de maní.

El libro, coescrito por Jew y Tienlon Ho, está lleno de pasión y cuidado. Los escritores, fotógrafos y desarrolladores de recetas son todos asiático-americanos y mdash, una hazaña inusual para un libro de cocina de una importante editorial y se nota.

For local readers, the cookbook feels like a must-get because it&rsquos a loving tribute to Chinatown. There are beautiful images of familiar faces and storefronts with shout-outs to neighborhood favorites such as the Wok Shop, Eastern Baker and Hing Lung Co. There&rsquos also deeply researched history on Chinatown and the development of Chinese American cuisine.

Here are five fun facts about San Francisco&rsquos Chinatown&rsquos food history.

1. Most people know Mister Jiu&rsquos took over a longtime Chinese banquet restaurant, Four Seas. But before that, the building belonged to Hang Far Low for almost a century &mdash it opened in the 1850s and closed in 1958. The original three-level restaurant served elegant seven-course banquets on the top floor, with ebony stools and a live Chinese orchestra.

2. When trade between the U.S. and China stopped from 1950 to 1972, Chinatown restaurants such as Four Seas started making substitutions such as Sherry in place of Shaoxing wine. Generally, they used what was easy to find, like oranges and ketchup &mdash ingredients that remain common in Chinese American recipes.

3. The lazy Susan, now a staple atop big round tables at many Chinese American restaurants, dates back to 1954 in Chinatown. One of the partners at Kan&rsquos, a restaurant credited with popularizing upscale Chinese American cuisine, created a revolving table set on ball bearings to add some wow factor to the service.

Brandon Jew and Tienlon Ho are the co-authors of “Mister Jiu’s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food,” which features recipes from the Michelin-starred San Francisco restaurant.

4. The proliferation of Sonoma County-bred Liberty ducks on fancy restaurant menus all over the Bay Area has roots in Chinatown. Otto Reichardt founded the farm in 1901 with a flock descended from Beijing ducks and primarily sold to Chinatown restaurants and butcher shops. When Chez Panisse opened in 1971, the menu featured Reichardt ducks, purchased from Chinatown.

5. Chinese-inspired ice cream flavors like lychee and sesame cookie-topped chop suey sundaes came to Chinatown thanks to Fong-Fong Bakery-Fountain, which was open from 1935 to 1974. While it started with classic flavors and banana splits, tourists started demanding Chinese ice cream. Now, Brandon Jew makes a version of the chop suey sundae at his Richmond District restaurant, Mamahuhu.

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


5 fun facts about S.F.'s Chinatown from the triumphant new Mister Jiu's cookbook

The cover of “Mister Jiu’s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food” by Brandon Jew and Tienlon Ho.

It isn&rsquot easy to pin down &ldquoMister Jiu&rsquos in Chinatown,&rdquo the dazzling new cookbook from the Michelin-starred Chinese American restaurant in San Francisco&rsquos Chinatown.

In ways, it&rsquos a chef&rsquos cookbook, with many multiday, technically precise recipes that only the most enthusiastic home cooks would likely ever attempt. But it&rsquos also full of inspiring ideas and components that could be spun out on their own &mdash maybe you don&rsquot have to make the two different chile oils for a combo of peeled tomatoes and mung bean jelly, or maybe you use a store-bought sausage instead of making chicken boudin blanc from scratch for Moongate Lounge&rsquos riff on Chinese sausage in a bun. (See below for recipes for salt-baked trout and wild mushroom bao, which both come together with relative ease.)

At the same time, &ldquoMister Jiu&rsquos in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food&rdquo (Ten Speed Press, $35.49) offers a portrait of Brandon Jew, a classically trained chef who fell deep into Chinese traditions, looking at the cuisine with not only depth but admiration. It contextualizes Mister Jiu&rsquos in the historic neighborhood and includes recipes for its greatest hits, such as delicate squid ink wontons, fluffy Dutch crunch pork buns and crispy roast duck with peanut butter-hoisin.

The book, co-written by Jew and Tienlon Ho, is full of passion and care. The writers, photographer and recipe developer are all Asian American &mdash an unusual feat for a cookbook by a major publishing house &mdash and it shows.

For local readers, the cookbook feels like a must-get because it&rsquos a loving tribute to Chinatown. There are beautiful images of familiar faces and storefronts with shout-outs to neighborhood favorites such as the Wok Shop, Eastern Baker and Hing Lung Co. There&rsquos also deeply researched history on Chinatown and the development of Chinese American cuisine.

Here are five fun facts about San Francisco&rsquos Chinatown&rsquos food history.

1. Most people know Mister Jiu&rsquos took over a longtime Chinese banquet restaurant, Four Seas. But before that, the building belonged to Hang Far Low for almost a century &mdash it opened in the 1850s and closed in 1958. The original three-level restaurant served elegant seven-course banquets on the top floor, with ebony stools and a live Chinese orchestra.

2. When trade between the U.S. and China stopped from 1950 to 1972, Chinatown restaurants such as Four Seas started making substitutions such as Sherry in place of Shaoxing wine. Generally, they used what was easy to find, like oranges and ketchup &mdash ingredients that remain common in Chinese American recipes.

3. The lazy Susan, now a staple atop big round tables at many Chinese American restaurants, dates back to 1954 in Chinatown. One of the partners at Kan&rsquos, a restaurant credited with popularizing upscale Chinese American cuisine, created a revolving table set on ball bearings to add some wow factor to the service.

Brandon Jew and Tienlon Ho are the co-authors of “Mister Jiu’s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food,” which features recipes from the Michelin-starred San Francisco restaurant.

4. The proliferation of Sonoma County-bred Liberty ducks on fancy restaurant menus all over the Bay Area has roots in Chinatown. Otto Reichardt founded the farm in 1901 with a flock descended from Beijing ducks and primarily sold to Chinatown restaurants and butcher shops. When Chez Panisse opened in 1971, the menu featured Reichardt ducks, purchased from Chinatown.

5. Chinese-inspired ice cream flavors like lychee and sesame cookie-topped chop suey sundaes came to Chinatown thanks to Fong-Fong Bakery-Fountain, which was open from 1935 to 1974. While it started with classic flavors and banana splits, tourists started demanding Chinese ice cream. Now, Brandon Jew makes a version of the chop suey sundae at his Richmond District restaurant, Mamahuhu.

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


5 fun facts about S.F.'s Chinatown from the triumphant new Mister Jiu's cookbook

The cover of “Mister Jiu’s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food” by Brandon Jew and Tienlon Ho.

It isn&rsquot easy to pin down &ldquoMister Jiu&rsquos in Chinatown,&rdquo the dazzling new cookbook from the Michelin-starred Chinese American restaurant in San Francisco&rsquos Chinatown.

In ways, it&rsquos a chef&rsquos cookbook, with many multiday, technically precise recipes that only the most enthusiastic home cooks would likely ever attempt. But it&rsquos also full of inspiring ideas and components that could be spun out on their own &mdash maybe you don&rsquot have to make the two different chile oils for a combo of peeled tomatoes and mung bean jelly, or maybe you use a store-bought sausage instead of making chicken boudin blanc from scratch for Moongate Lounge&rsquos riff on Chinese sausage in a bun. (See below for recipes for salt-baked trout and wild mushroom bao, which both come together with relative ease.)

At the same time, &ldquoMister Jiu&rsquos in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food&rdquo (Ten Speed Press, $35.49) offers a portrait of Brandon Jew, a classically trained chef who fell deep into Chinese traditions, looking at the cuisine with not only depth but admiration. It contextualizes Mister Jiu&rsquos in the historic neighborhood and includes recipes for its greatest hits, such as delicate squid ink wontons, fluffy Dutch crunch pork buns and crispy roast duck with peanut butter-hoisin.

The book, co-written by Jew and Tienlon Ho, is full of passion and care. The writers, photographer and recipe developer are all Asian American &mdash an unusual feat for a cookbook by a major publishing house &mdash and it shows.

For local readers, the cookbook feels like a must-get because it&rsquos a loving tribute to Chinatown. There are beautiful images of familiar faces and storefronts with shout-outs to neighborhood favorites such as the Wok Shop, Eastern Baker and Hing Lung Co. There&rsquos also deeply researched history on Chinatown and the development of Chinese American cuisine.

Here are five fun facts about San Francisco&rsquos Chinatown&rsquos food history.

1. Most people know Mister Jiu&rsquos took over a longtime Chinese banquet restaurant, Four Seas. But before that, the building belonged to Hang Far Low for almost a century &mdash it opened in the 1850s and closed in 1958. The original three-level restaurant served elegant seven-course banquets on the top floor, with ebony stools and a live Chinese orchestra.

2. When trade between the U.S. and China stopped from 1950 to 1972, Chinatown restaurants such as Four Seas started making substitutions such as Sherry in place of Shaoxing wine. Generally, they used what was easy to find, like oranges and ketchup &mdash ingredients that remain common in Chinese American recipes.

3. The lazy Susan, now a staple atop big round tables at many Chinese American restaurants, dates back to 1954 in Chinatown. One of the partners at Kan&rsquos, a restaurant credited with popularizing upscale Chinese American cuisine, created a revolving table set on ball bearings to add some wow factor to the service.

Brandon Jew and Tienlon Ho are the co-authors of “Mister Jiu’s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food,” which features recipes from the Michelin-starred San Francisco restaurant.

4. The proliferation of Sonoma County-bred Liberty ducks on fancy restaurant menus all over the Bay Area has roots in Chinatown. Otto Reichardt founded the farm in 1901 with a flock descended from Beijing ducks and primarily sold to Chinatown restaurants and butcher shops. When Chez Panisse opened in 1971, the menu featured Reichardt ducks, purchased from Chinatown.

5. Chinese-inspired ice cream flavors like lychee and sesame cookie-topped chop suey sundaes came to Chinatown thanks to Fong-Fong Bakery-Fountain, which was open from 1935 to 1974. While it started with classic flavors and banana splits, tourists started demanding Chinese ice cream. Now, Brandon Jew makes a version of the chop suey sundae at his Richmond District restaurant, Mamahuhu.

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


5 fun facts about S.F.'s Chinatown from the triumphant new Mister Jiu's cookbook

The cover of “Mister Jiu’s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food” by Brandon Jew and Tienlon Ho.

It isn&rsquot easy to pin down &ldquoMister Jiu&rsquos in Chinatown,&rdquo the dazzling new cookbook from the Michelin-starred Chinese American restaurant in San Francisco&rsquos Chinatown.

In ways, it&rsquos a chef&rsquos cookbook, with many multiday, technically precise recipes that only the most enthusiastic home cooks would likely ever attempt. But it&rsquos also full of inspiring ideas and components that could be spun out on their own &mdash maybe you don&rsquot have to make the two different chile oils for a combo of peeled tomatoes and mung bean jelly, or maybe you use a store-bought sausage instead of making chicken boudin blanc from scratch for Moongate Lounge&rsquos riff on Chinese sausage in a bun. (See below for recipes for salt-baked trout and wild mushroom bao, which both come together with relative ease.)

At the same time, &ldquoMister Jiu&rsquos in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food&rdquo (Ten Speed Press, $35.49) offers a portrait of Brandon Jew, a classically trained chef who fell deep into Chinese traditions, looking at the cuisine with not only depth but admiration. It contextualizes Mister Jiu&rsquos in the historic neighborhood and includes recipes for its greatest hits, such as delicate squid ink wontons, fluffy Dutch crunch pork buns and crispy roast duck with peanut butter-hoisin.

The book, co-written by Jew and Tienlon Ho, is full of passion and care. The writers, photographer and recipe developer are all Asian American &mdash an unusual feat for a cookbook by a major publishing house &mdash and it shows.

For local readers, the cookbook feels like a must-get because it&rsquos a loving tribute to Chinatown. There are beautiful images of familiar faces and storefronts with shout-outs to neighborhood favorites such as the Wok Shop, Eastern Baker and Hing Lung Co. There&rsquos also deeply researched history on Chinatown and the development of Chinese American cuisine.

Here are five fun facts about San Francisco&rsquos Chinatown&rsquos food history.

1. Most people know Mister Jiu&rsquos took over a longtime Chinese banquet restaurant, Four Seas. But before that, the building belonged to Hang Far Low for almost a century &mdash it opened in the 1850s and closed in 1958. The original three-level restaurant served elegant seven-course banquets on the top floor, with ebony stools and a live Chinese orchestra.

2. When trade between the U.S. and China stopped from 1950 to 1972, Chinatown restaurants such as Four Seas started making substitutions such as Sherry in place of Shaoxing wine. Generally, they used what was easy to find, like oranges and ketchup &mdash ingredients that remain common in Chinese American recipes.

3. The lazy Susan, now a staple atop big round tables at many Chinese American restaurants, dates back to 1954 in Chinatown. One of the partners at Kan&rsquos, a restaurant credited with popularizing upscale Chinese American cuisine, created a revolving table set on ball bearings to add some wow factor to the service.

Brandon Jew and Tienlon Ho are the co-authors of “Mister Jiu’s in Chinatown: Recipes and Stories From the Birthplace of Chinese American Food,” which features recipes from the Michelin-starred San Francisco restaurant.

4. The proliferation of Sonoma County-bred Liberty ducks on fancy restaurant menus all over the Bay Area has roots in Chinatown. Otto Reichardt founded the farm in 1901 with a flock descended from Beijing ducks and primarily sold to Chinatown restaurants and butcher shops. When Chez Panisse opened in 1971, the menu featured Reichardt ducks, purchased from Chinatown.

5. Chinese-inspired ice cream flavors like lychee and sesame cookie-topped chop suey sundaes came to Chinatown thanks to Fong-Fong Bakery-Fountain, which was open from 1935 to 1974. While it started with classic flavors and banana splits, tourists started demanding Chinese ice cream. Now, Brandon Jew makes a version of the chop suey sundae at his Richmond District restaurant, Mamahuhu.

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


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