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Biografía del chef: Jason Stratton

Biografía del chef: Jason Stratton

Uno de los mejores nuevos chefs de 2010 de la revista Food & Wine de Seattle

El chef Jason Stratton es uno de los nuevos chefs prometedores de Seattle y fue nombrado uno de los mejores chefs nuevos por la revista Food & Wine en 2010.

Stratton nació en 1979 y creció en Seattle sin mucho dinero. A pesar de sus problemas económicos, su madre siempre trató de alimentarlos bien y esto ha ayudado a formar la pasión de Stratton por alimentar a los demás. Entre los años 2002 y 2007, Stratton trabajó con Holly Smith de Café Juanita, quien ahora es una de sus mayores influencias. Durante su tiempo en Café Juanita, Stratton tuvo la oportunidad de viajar a Europa donde exploró la cocina de Francia, España e Italia. En 2008, Stratton se tomó un año sabático de 6 meses y regresó a España. Cuando regresó a Estados Unidos, Stratton fue contratado como co-chef en el restaurante del chef Jerry Traunfeld, Poppy.

En 2009, Stratton ocupó el puesto de líder en cocina en Spinasse, donde ha seguido recibiendo elogios por su talento.

HECHOS RÁPIDOS:
Estilo culinario: Piamonte
Restaurantes: Spinasse
Nació: 1979

¿SABÍAS?
El primer trabajo de Stratton en un restaurante fue como lavaplatos en Le Gourmand en la escuela secundaria.


Averna Smash

Ubicado en el pequeño espacio junto al chef de Seattle Jason Stratton & # 8217s aclamado Spinasse, Artusi se ha convertido en un centro para la ciudad & # 8217s expandiendo la historia de amor con amaro. Esta mezcla agridulce de bourbon Knob Creek, Averna amaro, aceite de nuez, una rueda de naranja y cereza Amarena confusa y refresco Fever Tree Bitter-Lemon es una de las bebidas más populares de la barra de apertivi.


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