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Tochitura- mi receta

Tochitura- mi receta

La carne lavada y seca con un paño de cocina se corta en cubos, se corta la salchicha aproximadamente una pulgada y se corta el káiser. Pica finamente la cebolla. Pongo una sartén con mantequilla al fuego y cuando se haya derretido le agrego la carne que remuevo un par de veces para que cambie de color. Inmediatamente agrego la cebolla que tiene el mismo destino. Cuando se haya ablandado un poco, vierte el agua sobre la cebolla para cubrir la carne por casi tres cuartos y el vino, luego tapa la cacerola con la tapa y deja que hierva durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, mezcle más de vez en cuando y si el agua cae demasiado, agrego más agua hervida. Luego añado la salchicha y el káiser en la sartén, que dejo hervir unos 5 minutos. Después de eso le pongo sal, pimienta, pongo el ajo machacado y los tomates cortados con caldo con todo. Vuelva a tapar la cacerola y déjela hervir alrededor de 1/2 hora, cuidando de mezclarla de vez en cuando en la cacerola. Cuando haya bajado lo suficiente y la carne esté bien cocida, agregue las verduras (albahaca, mejorana y perejil).

Durante este tiempo también preparo la polenta, que estará lista con la tochitura.

Ahora todo está listo para servir. ¡Buen apetito!




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