Sándwich de huevos revueltos de Wylie Dufresne

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¿Huevos revueltos blandos en aproximadamente un minuto? Tampoco lo creímos hasta que probamos esta receta de Wylie Dufresne, quien creó este sándwich híbrido en Du's Donuts en Nueva York. La mezcla de queso crema vuelve a agregar la riqueza perdida al cocinar los huevos rápidamente.

Ingredientes

Huevos revueltos

1 pizca pequeña de pimienta de cayena

Preparación de recetas

Huevos revueltos

Batir los huevos y la pimienta en un tazón pequeño; sazone generosamente con sal.
Caliente la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Tan pronto como comience a hacer espuma, agregue los huevos y cocine, batiendo constantemente, hasta que se hayan endurecido en pequeñas cuajadas y comiencen a verse secos, aproximadamente 1 minuto. Retire inmediatamente del fuego y agregue el queso crema.
Adelante: Los huevos se pueden revolver con 2 horas de anticipación. Almacene bien tapado a temperatura ambiente.

Montaje

Divida el queso entre 2 rebanadas de pan y cubra con la mezcla de huevo. Cerrar bocadillos.
Caliente una sartén grande seca a fuego medio-bajo y unte muy ligeramente con mantequilla. Tuesta los sándwiches hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Receta de Wylie Dufresne, Du's Donuts, NYCReviews Section¡Tan sabroso! Hice solo un sándwich y usé un huevo. Queso - Usé mozzarella de cabra porque eso es lo que tenía y estaba fenomenal. Pan - Wonder Bread with Fiber (estoy en Canadá, no estoy seguro de si venden exactamente esto en los EE. UU.). Lo comí con una ensalada de pepino / tomate / jugo de limón / perejil / sal / pimienta en rodajas a un lado. ¡Definitivamente volvería a comer esto! SandybandyToronto, Canadá06 / 04 / 20¡Santo canoli, estos huevos son los mejores que he probado! Acabo de hacer esto por primera vez y, trágicamente, no podemos conseguir queso americano aquí, ¡pero el queso cheddar añejo aún funciona! Usé masa madre de soja y linaza porque es lo que teníamos, pero sería mucho mejor con pan blanco espeso. Pero, ugh ... Los huevos. ¡No puedo creer lo buenos que son! La próxima vez, podría comerlos de la sartén con una cuchara y terminarlo. Anónimo Sydney. Australia03 / 27/20 Tenía muchas ganas de amar esto, pero decepcionó en todos los ámbitos: 4 huevos (de tamaño mediano) produjeron DEMASIADO, se vertieron huevos revueltos de los sándwiches en la segunda sartén, todo cuando los cortamos con un cuchillo hoja dentada y cuando intentamos comer nuestros bocadillos. Los huevos revueltos estaban deliciosos preparados de esta manera, pero MUY ricos. Junto con la mantequilla y el queso, apenas pudimos comer medio sándwich cada uno. Y somos verdaderos aficionados al queso a la parrilla, no rehuimos las comidas ricas. No puedo recomendar este, lo siento. Hice esto por primera vez hace dos semanas cuando comenzamos el aislamiento social. Desde entonces, he perdido la cuenta de cuántas veces hice esto. Hice variaciones para producir varios sándwiches, cambié diferentes quesos (según lo que tenemos a mano) y estoy en el punto en que ya no se necesita la pequeña medida requerida. Este es el sándwich de desayuno más sencillo, delicioso y rápido. Nunca he sido de los que creen que un sándwich de desayuno puede ser SOLO huevos ... Siempre quiero huevos como acompañamiento de una proteína sabrosa, como la salchicha de desayuno. Sin embargo, puedo decir con seguridad que ahora soy un completo convertido en huevo y queso. HAZ ESTE SANDWICH. Le llevará poco tiempo y casi ningún ingrediente y le hará sentir como un CHEF.ethompsMinneapolis, MN03 / 26 / 20Hecho esto hace unos minutos. Para mí fue más un burrito de desayuno. Frí un poco de salchicha italiana suave, la agregué a los huevos revueltos según las instrucciones, calenté una tortilla en el microondas con un poco de queso cheddar rallado, agregué la mezcla de huevo y la envolví. Fue grandioso. He estado haciendo huevos revueltos durante años, pero esta forma de hacerlos es de lejos la mejor que he probado. Anónimo Tucson AZ04 / 06/19 La versión de mi hijo de esto es agregar una pizca de pimentón y ajo a los huevos e intercambiar el queso Am para provolone servido en un croissant caliente. Cocido en una fogata al aire libre .... Ah-maldito-laberinto. El apodo de mi papá es Wylie (también somos Dufresnes) BeeDuBeeDuBeeDuCT02 / 15 / 19Wowowowowow. No escribo muchas reseñas ... Pero he decidido que era hora de compartir mi amor por esta receta, considerando que ahora la he hecho innumerables veces y prácticamente la he memorizado. No solo está hecho con los alimentos básicos normales de la despensa que siempre tengo y es súper fácil, sino que también es el mejor sándwich de desayuno que he hecho en casa y definitivamente compite con la mayoría de los que he comido. No tiene esa yema goteante que normalmente necesito en mi sándwich BF (que inicialmente me apagó). Pero ese sabor a yema se reemplaza con esas rebanadas de queso americano melosas, pegajosas y nostálgicas de su infancia. La receta de huevos revueltos que se usa es deliciosa en sí misma. Es un método perfecto para esas pequeñas cuajadas cremosas. Y agregar el queso crema ayuda a enriquecer el sabor, pero también ayuda a unir la cuajada para que su sándwich se mantenga "ordenado". El método de recetas para obtener un sándwich bien dorado, mientras que al mismo tiempo se derrite el queso, también es perfecto. Este sándwich es genial tal como está, PERO si quisieras animarlo ... también he cortado un poco de chorizo y lo he echado con el scramble 👌🏻Happy eating =) Rachael MeyersSyracuse NY12 / 08/18 Hice esto hoy para mí para el almuerzo. Usé 1 huevo, un chorrito de Cayenne y un cuchillo de intercambio de queso crema. Usé pan de avena oscura y una rebanada de queso cheddar porque eso era lo que tenía a mano. ¡Fue increíble!