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Cerdo Picante con Espárragos y Chile

Cerdo Picante con Espárragos y Chile

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa de soja, divididas
  • 1 cucharada de vino de arroz chino Shaoxing o jerez seco
  • 12 onzas de carne de cerdo molida (preferiblemente molida gruesa; a veces etiquetada como chili-grind)
  • 3 cucharaditas de aceite de sésamo asiático, dividido
  • 12 onzas de espárragos delgados a medianos, recortados, cortados en diagonal extrema en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada
  • 1 chile jalapeño rojo, picado con semillas
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cebollas verdes, finamente cortadas en diagonal

Preparación de recetas

  • Batir 1 cucharada de salsa de soja, vino de arroz y maicena en un tazón mediano. Agrega la carne de cerdo; revuelva para mezclar. Caliente 2 cucharaditas de aceite en un wok grande pesado o en una sartén profunda a fuego alto. Agrega los espárragos, el chile y el jengibre. Mezcle hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, transfiera la mezcla de espárragos a un plato. Agregue 1 cucharadita de aceite restante al wok. Agregue la mezcla de carne de cerdo y saltee hasta que se dore, usando una cuchara para partir la carne de cerdo en trozos pequeños, de 2 a 3 minutos. Regrese la mezcla de espárragos al wok. Agregue las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, salsa de ostras y miel; sofríe hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, agregando agua a cucharadas si está seca, aproximadamente 2 minutos. Agrega las cebollas verdes; revuelva para incorporar. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 285.6% Calorías de grasa 57.4 Grasa (g) 18.4 Grasa saturada (g) 6.0 Colesterol (mg) 66.6 Carbohidratos (g) 9.0 Fibra dietética (g) 2.0 Azúcares totales (g) 4.4 Carbohidratos netos ( g) 6,9 Proteína (g) 21,4 Sodio (mg) 1287,7 Sección de revisiones DELICIOSO! Un plato principal picante, picante y carnoso que iría muy bien con el arroz o simplemente solo. Usé dos chiles serranos porque mi supermercado no tenía jalapeños rojos y de todos modos me gusta un poco más de picante. También salteé aproximadamente 3/4 de libra de hongos shiitake desgarrados en un poco de mantequilla y aceite de oliva hasta que se doraron y crujieron y los agregué al final cuando volví a agregar los espárragos. Quería otra textura / sabor porque lo estaba comiendo como un plato principal sin guarniciones. Mi tienda tampoco tenía carne de cerdo molida gruesa, así que compré carne de cerdo en cubitos y pasé mi cuchillo a través de ella un par de veces para que tuviera aproximadamente el mismo tamaño. Descubrí que era un poco más salado de lo que hubiera deseado, pero no demasiado salado, por lo que en el futuro tal vez usaría salsa de soja baja en sodio y luego agregaría sal al final si es necesario. No agregué nada en absoluto. ¡En total, un plato realmente delicioso que definitivamente volveré a preparar! Matthew LynessVirginia18 / 05 / 19No usé aceite de sésamo para cocinar porque el calor lo habría quemado. Usé aceite de canola para cocinar y agregué 2 cucharaditas de aceite de sésamo a la salsa. Usé jalapeño verde y espolvoreé un poco de 7 especias japonesas sobre el producto terminado. Era muy sabroso. Lo haría de nuevo. Anónimo Phoenix, AZ04 / 21/18


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