Recetas tradicionales

Pastel de chocolate sin harina con licor de café

Pastel de chocolate sin harina con licor de café

Ingredientes

  • 1 libra de chocolate semidulce, picado
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 7 huevos grandes, temperatura ambiente

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas de diámetro con lados de 2 3/4 pulgadas de alto. Cubra el fondo del molde con papel pergamino. Revuelva el chocolate, la mantequilla, el licor de café y la vainilla en una cacerola grande y pesada a fuego lento hasta que se derrita y quede suave. Deje enfriar a tibio.

  • Usando una batidora eléctrica, bata los huevos y 1 taza de azúcar en un tazón grande hasta que esté espeso y pálido, y se forma una cinta que se disuelve lentamente cuando se levantan los batidores, aproximadamente 6 minutos. Incorpore 1/3 de la mezcla de huevo a la mezcla de chocolate tibia. Incorpore la mezcla de huevo restante a la mezcla de chocolate.

  • Coloque el molde preparado en una bandeja para hornear. Transfiera la masa a la sartén preparada. Hornee hasta que el probador insertado en el centro salga con migas húmedas adjuntas, aproximadamente 55 minutos. Deja enfriar 5 minutos. Presione suavemente los bordes del pastel. Deje enfriar completamente en la sartén. HACER CON ANTICIPACIÓN El pastel se puede preparar hasta con 1 día de anticipación. Cubra con papel film y refrigere. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de continuar.

  • Pasa un cuchillo por los lados del molde para aflojar el pastel. Quita los lados del molde; transfiera el pastel a un plato. Retire el papel de pergamino. Espolvoree el pastel con azúcar glass y sirva.

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