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Almíbar de lila

Almíbar de lila


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Use sus lilas frescas para hacer este delicioso y simple jarabe para usar en una amplia variedad de bebidas o platos.MÁS +MENOS-

Actualizado el 17 de septiembre de 2015

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  • 1

    Caliente 1 taza de agua y 1 taza de azúcar hasta que se disuelva el azúcar.

  • 2

    Agregue 1 taza de flores lilas y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Si lo desea, agregue algunos arándanos para darle color o use colorante para alimentos.

  • 3

    Escurra el almíbar en un frasco de vidrio sellable, a través de un filtro para quitar las flores. Déjelo enfriar y luego póngalo en el frigorífico.

  • 4

    Agregue jarabe al té, cócteles o úselo como jarabe.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Cómo hacer un jarabe simple de lila con flores frescas

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Al crecer, mi vecino en Maine tenía un árbol lila viejo y nudoso. Cada vez que huelo lilas me devuelve a estar de pie en el jardín de mi vecino. Solíamos recoger las flores diminutas y respirar el & # 8220nectar & # 8221 a través de los tallos. Fue claramente dulce. Una vez que tuve mi propia casa, me aseguré de plantar un árbol de lilas. El árbol tardó algunos años en madurar y florecer, pero está empezando a despegar. De hecho, ¡finalmente tengo suficientes flores para hacer un jarabe simple de color lila! Desde que leí este libro el año pasado, realmente me he metido en los cócteles florales. Hacer un jarabe simple infundido es una manera fácil de agregar notas florales sin abrumar una bebida. ¡Dejemos que & # 8217s haga un jarabe simple de color lila!


¿Cuándo están las lilas en temporada?

Depende de la variedad, pero en general, la temporada de las lilas es el mes de mayo. En áreas más cálidas, podría ser antes, y en climas más fríos, un poco más tarde.

Aquí en New Hampshire, las lilas generalmente comienzan a florecer en las dos primeras semanas de mayo, aunque en los últimos dos años mis lilas no se han abierto por completo hasta la segunda mitad del mes.

Una vez que florecen, las flores de color lila solo duran unas dos semanas, por lo que es mejor planificar con anticipación si desea capturar su hermosa fragancia en jarabe de lila o azúcar lila.

Asegúrese de que las flores que coseche estén libres de pesticidas o cualquier otro químico. Y, como siempre, asegúrese de poder identificar las flores que está recogiendo con un 100% de certeza.


Blog de comida de Diane & # 039s

Aquí hay una manera fácil de hacer un jarabe con sabor a lila que se puede usar como cualquier otro jarabe simple en recetas, bebidas, etc. Las cantidades se pueden variar, solo asegúrese de usar una cantidad igual de cada ingrediente (un buen punto de partida que usé a continuación hay 1 taza de cada uno).

El primer método es para un jarabe más ligero y el segundo método es para un jarabe más robusto (en la foto de arriba).

Mantenga el jarabe en un frasco con tapa en el refrigerador (o congelador) hasta que esté listo para usar. Úselo como cualquier otro jarabe simple o jarabe aromatizado. Es especialmente bueno en limonada lila (ver receta al final de esta publicación) o en mi cóctel favorito: un sidecar lila. ¡Disfrutar!

Para un almíbar más ligero:
1 taza de azúcar (o azúcar lila)
1 taza de agua
1 taza de flores de color lila, compactas

Coloque el azúcar en una cacerola pequeña y vierta el agua. Revuelva para combinar y hierva la mezcla.

Sigue revolviendo y hirviendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto y el líquido esté claro. Hierva durante unos 10 minutos para reducirlo y espesarlo un poco, luego agregue las flores de color lila. Inmediatamente se marchitarán.

Vuelva a hervir la mezcla, luego retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 20-30 minutos, o incluso durante la noche. Cuanto más tiempo permanezcan las lilas en el almíbar, más fuerte será el sabor a lila.

Vierta el almíbar enfriado en un frasco a través de un colador pequeño.

1 taza de flores de color lila, densamente empaquetadas (o más, para un sabor aún más lila)
1 taza de agua hirviendo
1 taza de azúcar (o azúcar lila)

Al menos 12 horas antes de preparar el almíbar, haga una infusión de lilas: Empaque bien las flores de color lila en un frasco y vierta el agua hirviendo sobre ellas. Revuelva y deje reposar durante la noche (o durante al menos 12 horas). Cuanto más tiempo estén las lilas en el agua, más fuerte será el jarabe de lilas.

Para hacer el jarabe, cuele la infusión en una taza medidora y agregue suficiente agua para hacer 1 taza (o cualquier unidad de medida que esté usando).

Coloca el azúcar en una cacerola pequeña y agrega la infusión de lilas. Revuelva para combinar y hierva la mezcla. Sigue revolviendo y hirviendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto y el líquido esté claro. Hervir durante unos 10 minutos para reducir y espesar un poco, luego retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.

Aquí hay un par de ideas sobre cómo usar este encantador jarabe floral. ¡También me encantaría saber cómo lo has usado!

Limonada lila
Mezcle lo siguiente en una botella o jarra de 2 cuartos de galón:
1 taza de jarabe de lila
1 taza de jugo de limón recién exprimido (NO use las cosas embotelladas y el jugo # 8211 de limones reales)
4 C de agua (agregue más si es necesario)

Caramelo lila
Hice dos lotes de esto para probarlo, pero ¿guardé el enlace a la receta que seguí? Tristemente no. Básicamente seguí una receta en línea para caramelos duros y en lugar del jarabe simple usé jarabe de lila. Querrás el jarabe más robusto para dulces, o perderás el sabor a lila.

Siga las instrucciones y asegúrese de calentarlo a la temperatura máxima recomendada, o el caramelo duro no se romperá con la misma facilidad y tenderá a pegarse a los dientes.

Después de verter la mezcla en una bandeja para hornear, déjela enfriar y luego rómpala en pedazos.


Pretty in Purple: Lilac Simple Syrup & # 038 a Toast-Worth Lilac 75

Dios mío, no puedo decirles lo emocionado que estoy de dar la bienvenida a Jayme Henderson de Holly and Flora a Eat Boutique.

Conocí a Jayme en la vida real el año pasado en The Hello Sessions en Portland, Oregon. Charlamos, tomamos muy buen café y luego fuimos de compras a las nuevas calles de Portland. Después de explorar tiendas en un vecindario moderno, compramos los zuecos más geniales juntos y definitivamente estábamos como ginebra.

Admiro mucho la encantadora visión de Jayme sobre el mundo de los cócteles, y estoy encantado de que comparta un poco de ese conocimiento aquí. Sus brebajes son puntuales y cierran la brecha entre el jardín y el bar maravillosamente. Aprenderemos mucho, estoy seguro. Incluso si eso significa probar el sabor & # 8230 y luego un poco más de probar el sabor. Sísss.

Yo, por mi parte, disfrutaré de este Lilac 75 antes de que termine la semana. ¿Y usted? ¡Salud!

La temporada de las lilas es un momento tan fugaz, colorido y fragante. Tan pronto como percibo la primera flor lila de la primavera, inmediatamente sueño con días más cálidos, incluso si todavía hay nieve en el suelo. Creo que todos lo hacemos. Las últimas lilas de mi jardín están floreciendo y quiero capturar su aroma vibrante, tanto como sea posible.

Aparte de recortar flores para un jarrón en la cocina o hacer azúcar lila, siempre hago algunos lotes de jarabe simple de lila. Es una forma en que puedo preservar el perfil de sabor de esta flor comestible. Agregaré un poco de este jarabe fácil de preparar al agua con gas o al té blanco recién hecho, o verteré una onza más o menos en una copa de vino espumoso para obtener un cóctel simple pero elegante.

Este jarabe de primavera en particular es un regalo de temporada único para un amigo o un adorno fabuloso para una celebración de primavera. Es como llevarle a alguien un ramo de flores que realmente dura. Esta sencilla receta de jarabe rinde lo suficiente para hacer más de 20 cócteles. Y como me encanta el toque de púrpura que proporciona esta planta, agrego un ingrediente secreto a esta receta en particular para asegurarme de que el jarabe se parezca completamente al color de su antiguo yo floral.


Cómo hacer jarabe de lila

Dale una vuelta a las flores para los tallos y enjuaga si es necesario.

Mide tus flores. No empaques bien en una taza, pero aplástalo un poco. Supongamos que eligió 1 taza de flores para esta proporción.

Combine partes iguales de agua y azúcar (1 taza + 1 taza) en una cacerola y cocine a fuego lento. Batir y calentar hasta que el azúcar se disuelva. No deje que hierva.

Agrega flores de color lila. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Las flores se marchitarán en cuestión de minutos, su cocina tendrá un olor celestial y notará que el almíbar es de un color marrón verdoso. Eso es apropiado.

Retirar del fuego y colar. Usé un colador de malla como este.

Decante en un frasco de vidrio limpio y guárdelo en el refrigerador.

Té (lo encontré delicioso en menta)

Una forma en que descubrí cómo usar este jarabe floral es en cócteles.

He descubierto que este jarabe es una deliciosa adición a cualquier cóctel, incluso en una mezcla tan simple como 1 parte de jarabe, 1 parte de libación y 3 de agua con gas. No querrá elegir alcohol de sabor muy fuerte, ya que se perderá el sabor floral. Piense en vodka, o con jugos como uva blanca o pera.

Me encanta ayudarte a pensar en formas de agregar más cosas hechas a mano y caseras a tu vida, y cuando sea tu turno de recibir invitados, ¡quiero que te sientas listo! Creé un curso de correo electrónico GRATUITO sobre fabricación de arbustos en el que aparezco en la bandeja de entrada de su correo electrónico con lecciones sobre cómo preparar cócteles caseros con jarabes de frutas y vinagre llamados arbustos.


Lila medicinal

Los usos medicinales siguen siendo un área gris cuando se trata solo de la flor. La mayoría de los recursos que he encontrado (blogs aleatorios, pfaf.org, A Modern Herbal) enumeran que los beneficios medicinales de Lilac provienen de las hojas y la fruta. Aparentemente utilizado como té o infusión históricamente se ha utilizado como antiperiódico. Básicamente, antiperiódico significa que detiene la recurrencia de enfermedades como la malaria. Ha habido algunos estudios que indican una acción febrífuga que puede ayudar a bajar la fiebre.

Las flores de color lila tienen cualidades astringentes, aromáticas y quizás un poco amargas. Los astringentes tensan, dibujan y secan tejidos como la piel. Entonces, una aplicación maravillosa sería una infusión fría o tibia para usar como tónico en la cara. O usando el mismo método, pero aplíquelo en erupciones, cortes y otras dolencias de la piel.

¡Una acción aromática causa irritación en el lugar que está tocando (piense en el tracto gastrointestinal) y la irritación trae flujo sanguíneo y el flujo sanguíneo es igual a la curación! Comer las flores crudas puede ayudar con problemas gástricos como flatulencia o estreñimiento. Hacer un aceite con infusión de hierbas puede ser una excelente manera de capturar los aromáticos con fines curativos y para hacer su propio aceite de fragancia.


Jarabe de lila

El jarabe de lila con un delicado sabor botánico es una excelente adición para recetas en lugar del jarabe simple regular.

Jarabe de lila

¡Hola, todos! Espero que lo estás haciendo bien. ¡Feliz comienzo no oficial del verano también!

Estoy súper emocionado hoy. ¿Por qué? Estoy compartiendo este maravilloso Sirope de Lila contigo. Eso es correcto: las flores lilas son absolutamente comestibles.

Probablemente sepas que soy un gran fanático de los sabores florales. Por ejemplo, el año pasado les compartí este Sirope de Rosa y Mermelada de Pétalos de Rosa. Además, puedes consultar esta miel de diente de león. En el pasado, también publiqué muchas ideas de lavanda (¡Sí, tengo que ponerme al día con la lavanda!) Si te encantan los sabores botánicos, este jarabe será tu taza de té.

¿Cómo hacer jarabe de lila?

Es superfácil. Recolecte flores que estén en plena floración, lejos de las carreteras. Si tiene suerte de tener un arbusto de lilas en su patio trasero, asegúrese de no usar pesticidas peligrosos. Solo necesitarás floretes de color lila. Retire todas las partes verdes (hojas y vapores) ya que podrían amargar el almíbar. La proporción es simple: una taza de pétalos apretados por una taza de azúcar por una taza de agua.

A continuación, lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante un tiempo y retire del fuego. Deje reposar el almíbar para infundir y luego deseche las flores. Cuanto más remoje el almíbar, más aromático será. Sin embargo, no recomendaría hacerlo por mucho tiempo, ya que podría desarrollar un sabor demasiado fuerte, casi artificial, como el jabón. Así que mi consejo sería probar un poco del jarabe cada 15-20 minutos para comprobar si está satisfecho con él.

El hermoso color proviene de los arándanos. Necesitará de 3 a 4 bayas. Eso es opcional, pero el color natural sería marrón / amarillento.

¿Cómo conservar el jarabe de lila?

Manténgalo refrigerado hasta por algunas semanas en un recipiente hermético. Para que dure más tiempo hay que utilizar latas esterilizadas.

¿Cómo usar el jarabe de lila?

Piense en cócteles elegantes, limonadas refrescantes o sobre su helado. Disfrútelo con panqueques, crepes y tostadas francesas. Además, sería genial como parte de postres, pastel de remojo, aderezo para tu avena y aderezo para tus ensaladas de frutas. Déjame pensar de otra manera. Y estad atentos porque pronto compartiré algunas ideas fabulosas.

Espero que les guste esta receta. Si todavía tiene algunas lilas en flor en el lugar donde vive, ¡hágalo lo antes posible! Aprenderemos algunas formas encantadoras de usarlo. Si lo logras, avísame en esta publicación o envíame un mensaje de Instagram o comparte tus fotos agregando el hashtag #havocinthekitchen.


Jarabe de lila

Reúna y enjuague las flores frescas. Combine el agua y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las flores de color lila y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Retirar del fuego y transferir a un recipiente con tapa. Enfriar completamente, tapar y dejar reposar durante 8 horas. Forre un colador de alambre con un filtro de café y deje que el almíbar se cuele lentamente. Coloque en un frasco o botella limpia, cubra y refrigere. Rinde aproximadamente 2 tazas.

(Nota: el jarabe de lila dura aproximadamente dos semanas en el refrigerador. Para que dure más, viértalo en una bandeja para cubitos de hielo y congele hasta que lo necesite).


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2 comentarios en "Limonada Lila"

¿quiso decir & # 8220Asegúrese de elegir lilas que hayan sido rociadas con algún producto químico. & # 8221, o las que NO hayan sido rociadas?
Gracias,
Orna

¡Hola! Sí, eso debería haber dicho no haber sido rociado. Lo actualicé. ¡Gracias!

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