Nuevas recetas

Receta de pastel de pan de chocolate con pera

Receta de pastel de pan de chocolate con pera


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Pastel de chocolate
  • Pastel de pan de chocolate

No es difícil recordar las proporciones de esta receta: el peso de la harina, la mantequilla, el azúcar y los huevos es el mismo. Luego, puede agregar lo que quiera, en este caso, peras y chocolate.

173 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 huevos
  • 140 g de azúcar glas
  • 140 g de harina común
  • 140 g de mantequilla derretida
  • 50 g de chocolate negro picado
  • 2 peras en conserva, escurridas y picadas

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 35 minutos› Tiempo extra: 10 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar un molde grande para pan.
  2. Batir los huevos con el azúcar en un bol. Tamizar la harina y agregar la harina y la mantequilla derretida. Agrega el chocolate y las peras. Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado.
  3. Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un pincho cerca del centro salga limpio, unos 35 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de trasladarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (10)

Después de leer las reseñas, agregué 1 cucharadita redondeada de polvo de hornear. Lo cociné a 170 (horno de ventilador) y me tomó 45 minutos y luego la brocheta salió limpia. También forré la lata, siempre lo hago. Es delicioso, fácil de cortar y muy húmedo. Mañana haré otro para llevar al trabajo. Gran receta.-26 de octubre de 2013

¡Absolutamente delicioso! Sin embargo, necesita levadura en polvo o harina con levadura, ¡o será como un ladrillo! -22 de abril de 2013

Pastel delicioso y receta fácil. Aunque cambié el azúcar y usé Caster y harina con levadura con una cucharadita de levadura en polvo.-02 de julio de 2014


Resumen de la receta

  • 3 8 onzas de peras Bartlett, peladas
  • 2 tazas de agua
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 rama de canela de 3 pulgadas
  • 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar morena compacta
  • ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de suero de leche o leche agria *
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 3 onzas de chocolate blanco para hornear, derretido
  • Cáscara de naranja finamente rallada (opcional)

Quite el corazón de las peras desde la base, dejando intactos los tallos. En una cacerola grande combine el agua, 1/4 taza de azúcar, jugo de naranja y canela en rama. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Agrega las peras. Vuelva a hervir reduzca el fuego. Tape a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que las peras estén tiernas. Alejar del calor. Deseche el líquido y la ramita de canela. Enfriar las peras.

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9x5x3 pulgadas y reserve. En un tazón grande combine 1 2/3 tazas de harina, azúcar morena, 1/3 taza de cacao en polvo, polvo de hornear, 1 cucharadita. canela, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón mediano, mezcle el huevo, el suero de leche y el aceite de oliva. Agregue a la mezcla de harina. Batir hasta que quede suave.

Vierta la mezcla en el molde preparado. En un plato pequeño y poco profundo, combine 1 cucharada. harina, 1 cucharada. cacao en polvo y 1/4 cucharadita. canela. Enrolle cada pera en la mezcla de harina para cubrirla ligeramente. Coloque las peras, con el tallo hacia arriba, en el centro de la masa (las peras quedarán expuestas en la parte superior, pero la masa se elevará alrededor de ellas durante el horneado). Hornee durante 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Retirar y dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retirar de la sartén y enfriar completamente.

Para servir, rocíe chocolate blanco derretido sobre la hogaza. Adorne con cáscara de naranja, si lo desea.


Ingredientes

  • 315 g de mantequilla salada a temperatura ambiente, 11 oz
  • 315 g de azúcar morena 1 y frac12 tazas
  • 5 huevos ligeramente batidos
  • 315 g de almendras molidas 11 oz
  • 50 g de harina sin gluten o harina común y frac12 taza
  • 1 cucharada de cardamomo molido
  • 2 peras maduras peladas y cortadas en rodajas (o picadas si lo prefieres)
  • 100 g de chocolate amargo picado en trozos grandes, 3 & frac12 oz, 70% de cacao
  • azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones

Nutrición

¡Compre nuestros libros de cocina! Consulte nuestra colección de libros de cocina vegetarianos y veganos para obtener ideas de recetas sin carne más sabrosas.

Te podría gustar


Pastel de pan de pera y chispas de chocolate 3

Por primera vez desde que plantamos nuestro peral, tenemos un exceso de peras, así que he estado ocupado investigando y probando recetas de peras. Este pastel de pan de pera y chispas de chocolate se basa en una receta muy simple que solía hacer mi mamá.

Plantamos un manzano y un peral el primer año que nos mudamos a nuestra nueva casa y nunca habíamos comido más que un puñado de peras hasta este año. En el pasado, siempre hemos tenido que depender de mi cuñada para obtener peras para hacer nuestra mantequilla de pera.

Nunca me di cuenta de que las peras no maduran en el árbol, en cambio, deben quitarse y colocarse en el alféizar de una ventana (para una maduración rápida) o, idealmente, en un lugar oscuro y seco (gracias a Monty Don y Gardeners World por esa información) .

Si sus peras aún no están maduras, puede pelarlas, descorazonarlas y picarlas y agregarlas a una pequeña cantidad de agua en una sartén hasta que se ablanden. También puede usar pares enlatados o peras demasiado maduras. Este pastel de pan de pera y chispas de chocolate es muy versátil y rápido de hacer.

Soy un gran admirador de un bizcocho, fácil de cortar y un gran bizcocho de lata. Es muy fácil de hacer y también es perfecto si se sirve caliente con natillas o helado de vainilla.


Pastel de chocolate agridulce y pera

Hace casi dos años, Alex y yo nos reunimos con amigos para cenar en Al Di La, un restaurante italiano familiar y original siempre lleno en Park Slope que no solo no acepta reservaciones, sino que no tiene espacio para que usted se pare. alrededor mientras espera uno (a menos que vaya al bar de vinos adyacente). Es útil conocer a alguien que trabaja allí.

Antes de irnos, Alex buscó su menú en línea (¿alguien recuerda la vida en la que realmente tenía que llegar a un restaurante para averiguar qué servían? Probablemente menos callos y patas de conejo en el menú, ¿eh?) Y decidió eso mismo. momento en el que debemos pedir la torta di pere, una tarta agridulce de chocolate y pera. & # 8220Fruta y chocolate juntos? & # 8221 Dije, & # 8220¿Por qué es necesario? & # 8221 ya que siempre había insistido en que estaban mejor separados.

Y, por supuesto, como todas las buenas historias de enseñanza, luego lo probamos, lamimos el plato y luego pasé el próximo año y medio (hasta que ella cedió) rogándole a mi amiga Anna, una de las chefs pasteleras del restaurante, por la receta porque, ya ves, no tengo ningún tacto. O quizás la tarta agridulce de chocolate y peras era tan buena. ¿Mencioné que tiene mantequilla dorada? Evidentemente, los buenos modales tuvieron que esperar.

¡Una nominación! Parece que Smitten Kitchen ha sido nominado como uno de los blogs de comida mejor escritos (¡ay, aunque las personas que me envían correos electrónicos a diario con correcciones gramaticales pueden diferir!) Por Well-Fed Network. ¡Por que gracias!

Al Di La & # 8217s Torta di Pere [Pastel de chocolate agridulce y pera]
Cortesía del restaurante Al Di La en Park Slope, Brooklyn

Aparte de los trozos de chocolate, los trozos de pera y la mantequilla dorada (como si fuera necesario escuchar cualquier otra cosa antes de despegar en dirección a la cocina) una de las mejores cosas de hornear este pastel son los huevos, que están batidos. mucho más allá de & # 8220combined & # 8221 o & # 8220fluffy & # 8221 pero hasta que tengan el volumen de una cinta brillante y aterciopelada de una natilla, o en otras palabras, si tiene una batidora eléctrica de cualquier tipo, este es el momento de usar eso. No querrás escatimar en este set.

Lo siguiente más interesante de esto es que mientras lo hacía, estaba tan desconcertado al poner los trozos de pera y chocolate encima del pastel, ya que recordaba claramente que estaban dentro. Sin embargo, el pastel se eleva en el horno y los mete en su pliegue y, he aquí, es una cosa gloriosa y deliciosa.

1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
3 huevos, a temperatura ambiente
4 onzas (1 barra) de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar
3 peras, peladas, en dados pequeños (yo usé anjou, pero recomendaría una variedad más suave, como una bosc o cualquier otra de tus favoritas)
3/4 taza de trozos de chocolate agridulce

Precaliente el horno a 350 & # 176F. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y espolvoree con pan rallado (hice trampa y usé harina), reserve.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, reservar.

Con una batidora equipada con el accesorio para batir, bata los huevos a alta velocidad hasta que estén pálidos y muy espesos. (En una ayuda de cocina profesional, se necesitan al menos cinco minutos en una máquina doméstica, se necesitarán nueve minutos para obtener el volumen suficiente)

Mientras se baten los huevos, dore la mantequilla. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana (porque hará mucha espuma) y cocine hasta que la mantequilla se dore y huela a nuez (alrededor de 6 a 8 minutos). Es útil raspar con frecuencia los sólidos del fondo de la sartén en los últimos minutos para asegurar un dorado uniforme. Retirar del fuego pero mantener en un lugar cálido.

Agrega el azúcar a los huevos y bate unos minutos más.

Justo cuando la mezcla de huevo y azúcar comienza a perder volumen, baje la mezcla para revolver y agregue la mezcla de harina y mantequilla morena. Agregue un tercio de la mezcla de harina, luego la mitad de la mantequilla, un tercio de la harina, la mantequilla restante y el resto de la harina. Batir hasta que esté apenas combinado & # 8212 no más de un minuto desde que se agrega la harina por primera vez & # 8212 y luego use una espátula para doblar suavemente la masa hasta que los ingredientes se combinen. Es muy importante no batir demasiado ni doblar la masa o perderá volumen.

Vierta en el molde preparado. Espolvoree los trozos de pera y chocolate por encima y hornee hasta que el pastel esté dorado y vuelva al tacto, alrededor de 40 a 50 minutos [actualizado, gracias por sus respuestas], o un probador salga limpio.

Lo servimos con crema batida apenas batida con una gota de extracto de almendras, pero creo que Anna lo sirve con helado de suero de leche en el restaurante, que es lo mejor del mundo, algo para lo que tengo la receta y lo prometo. para contarte pronto. (Estoy asustado de hacerlo porque me comí toda la pinta que me dio la última vez por mi mismo. En tres días.)

Actualización 27/01/09: He agregado más sugerencias para hornear en los comentarios: en resumen, por favor, no saque el pastel antes de que esté listo. La cocción es mucho más importante que los tiempos de horneado.


Para hacer este bizcocho de chocolate, ponga el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Unte con mantequilla el molde de flan y ponga un disco de papel de hornear en la base. Vierta un poco de azúcar y úsela para cubrir el interior de la lata, luego saque el exceso.

Derretir la mantequilla y el chocolate juntos, en un bol sobre una olla con agua caliente o en un horno microondas. Déjelo enfriar un poco, pero no permita que se reinicie.

Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y cremosa y se pueda ver un rastro en la mezcla cuando se levanta el batidor. Esto se hace más fácil con una batidora de mesa, ya que puede llevar de 5 a 10 minutos, por lo que es mucho tiempo sostener una batidora de mano.

Para preparar las peras, pélalas con un pelador de verduras y luego córtalas por la mitad. Use una bola de melón, o una cucharadita, para sacar las pepitas del centro.

Incorpora la mezcla de chocolate derretido y las almendras molidas en la mezcla de yema de huevo batida.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorpora un par de cucharadas de claras de huevo a la mezcla de chocolate para que se desprenda.

Vierta la mezcla de chocolate en el bol con las claras de huevo, viértala a un lado de las claras de huevo en lugar de en el centro, para evitar eliminar demasiado aire de las claras de huevo.

Dobla ambas mezclas juntas, usando una cuchara grande de metal o una espátula, teniendo cuidado de no trabajar demasiado o se perderá el aire y la esponja no se elevará tanto.

Vierta la mezcla en la lata y sostenga el tazón justo encima de la lata mientras vierte, nuevamente, para que no se pierda el aire de la mezcla.

Coloca las mitades de pera en la parte superior, con el lado cortado hacia abajo. Hornee el pastel en el centro del horno durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que esté firme en el centro y la mezcla no se mueva. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla.

Mientras el bizcocho aún está caliente, caliente el glaseado o mermelada de albaricoque y cepíllelo por encima. Espolvorea el bizcocho con azúcar glas justo antes de servir. Puede servirse tibio oa temperatura ambiente.


Calentar el horno a 130ºC / Gas Mark 1/2. Pon el chocolate en un bol resistente al calor y derrítelo en el horno. Retirar del horno y conservar en un lugar cálido. Calentar el horno a 180ºC / Gas Mark 4.

Batir la mantequilla hasta que esté muy blanda. Utilizo una batidora eléctrica de mano. Agrega poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir constantemente, luego bate hasta que quede claro y de color amarillo pálido. (Si agrega todo el azúcar de una vez y comienza a batir la mantequilla y el azúcar, encontrará que el azúcar vuela por todas partes excepto en la mantequilla). Agregue las 3 yemas de huevo, la canela, la sal y el chocolate derretido.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas y luego incorporarlas a la mezcla a cucharadas, alternando con cucharadas de harina. Dobla ligeramente pero completamente.

Pelar y quitar el corazón de la pera y cortarla en cubos de 1 cm. Mezclar ligeramente con la mezcla.

Unte con mantequilla una lata de pan de 900 g. Espolvorea 1 cucharada de harina, agita el molde para que la harina cubra toda la superficie y luego tira el exceso de harina. Vierta la mezcla de pastel en el molde. Hornee durante unos 50 minutos o hasta que los lados del pastel se hayan encogido del molde y el pastel esté seco en el medio; pruebe insertando un palillo de madera.

Retirar el molde del horno, desmoldar el bizcocho sobre una rejilla y dejar enfriar.


1. Haga que el cacao se desmorone mezclando todos los ingredientes secos en un tazón pequeño. Vierta sobre el aceite de oliva y revuelva con un tenedor hasta que tenga la consistencia de arena húmeda. Apriete para formar grumos de tamaño irregular, luego colóquelos en el refrigerador mientras prepara el pastel.

2. Precaliente el horno a 190 ° C (170 ° C forzado por ventilador). Engrase y forre un molde para pan, de aproximadamente 20 cm x 10 cm, con papel de hornear, asegurándose de tener un buen voladizo en cada extremo para ayudarlo a levantar el pastel más tarde. Dejar de lado.

3. Para el bizcocho, empieza colocando el chocolate picado en un bol pequeño y echando encima 125ml de agua recién hervida. Deje reposar durante 30 segundos, luego bata suavemente hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar.

4. Coloque los huevos, el azúcar morena y el aceite de oliva en el tazón de una batidora eléctrica y bata con el accesorio de paleta hasta que esté espeso y pálido, aproximadamente 4 minutos.

5. Mientras tanto, tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón mediano.

6. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue un tercio de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la mezcla de chocolate. Repita con otro tercio de la mezcla de harina, luego con el resto del chocolate. Finalmente, agregue el resto de la mezcla de harina y bata hasta que se incorpore.

7. Raspe los lados del tazón, luego vierta la masa en el molde para pan preparado, alisándola para que quede uniforme en la parte superior. Coloque las peras en rodajas, superpuestas, encima de la masa y esparza sobre el crumble de cacao.

8. Hornee en el horno precalentado durante una hora (cubra sin apretar con papel de aluminio si parece que el crumble se está quemando) o hasta que al insertar un pincho en el medio del pastel salga limpio. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de transferirlo a un plato para servir con la ayuda del papel de hornear que sobresale. Cortar y servir con nata montada.


¿Qué variedad de pera usar para este pastel?

Debes asegurarte de usar una variedad de pera que mantenga bien su forma cuando se cocine. Elegí el tipo Bosc porque funciona bien para esta receta, ¡y tengo muchos en mi puerta en este momento! Mantiene bien su forma en este pastel.

Este pan es el té perfecto de la mañana o de la tarde, o en mi caso, ¡incluso el desayuno!

Encuentro que un pan suave y húmedo como este de chocolate y pera es aún mejor al día siguiente. Los sabores se profundizan y la textura del pastel se vuelve un poco más firme.

Ahora, no puedo decirles cómo es el día tres, ya que nunca pasa del día dos en nuestra casa.


¿Te gustan los pasteles? ¡Prueba estos a continuación!

Por favor, tenga en cuenta que la receta fue desarrollado principalmente utilizando medidas en gramos para una alta precisión y luego se convirtió a las medidas de peso y volumen de EE. UU. Recomiendo usar una báscula de cocina para mayor precisión y mejores resultados.

Si prueba esta receta, por favor, califíquela y deje un comentario a continuación, ¡me encanta saber de usted! Visite mi página de Yummly y guarde las recetas en su caja de recetas de Yummly.

Además, únase a nuestro Club para obtener acceso ilimitado a imprimibles GRATUITOS, nuevas recetas, historias, guías y más. También puedes seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest.


Ver el vídeo: TORTA DE PERA Y CHOCOLATE (Mayo 2022).